Forse il nome "sunberry" (per coloro che non conoscono l'inglese - "bacca del sole"), qualcuno lo sente per la prima volta, ma se dici che si tratta della solfa, la situazione si risolve immediatamente. A volte questa bacca si chiama "mirtillo forte" o "mirtillo canadese".
Un prodotto molto gustoso e sano che può riempire il bisogno del corpo di vitamine e altri elementi essenziali per tutto l'inverno. Tuttavia, per questo, la raccolta effettuata in autunno deve essere elaborata in modo competente e tempestivo.
Come scegliere le bacche per la conservazione
Se coltivi una pianta nella tua dacia, non avrai problemi con l'identificazione del frutto. Nelle piantagioni forestali e in altre condizioni naturali, questa bacca, essendo il risultato di un serio lavoro di riproduzione, non cresce, ma in alcune zone abbandonate è ancora possibile trovare un esemplare leggermente "selvaggio".
Il cespuglio di questo tipo di belladonna ha un'altezza di circa mezzo metro, i conti di fruttificazione per circa l'inizio dell'autunno. Le bacche sono lucenti, viola scuro, situate in grappoli di una dozzina di pezzi. La dimensione di ogni frutto corrisponde alla dimensione di una ciliegia di medie dimensioni (un paio di centimetri di diametro). Sapore, francamente, per un dilettante, anche se la bacca è piuttosto succosa.
Lo sai? Sunberry - non la bacca che vuoi mangiare a manciate, ma gli spazi vuoti, specialmente la marmellata, si rivelano sorprendentemente deliziosi. E aggiunto in piccole quantità a piatti ben noti, il sunberry è in grado di trasformarli in veri e propri capolavori! Tuttavia, il sapore sgradevole della belladonna scompare, se si scotta il frutto con acqua bollente.
È necessario raccogliere la bacca solo dopo la piena maturazione. (come è stato detto, di solito succede a settembre, ma il periodo può variare a seconda delle condizioni climatiche e della zona climatica).
È importante! Le bacche acerbe del girasole sono facilmente avvelenate, quindi nessuno dei due è né può essere raccolto!
Se la raccolta prevede la purificazione, allora la selezione dei frutti può essere presa in modo meno rigoroso, in tutti gli altri casi inviamo nel cesto solo bacche solide e non fessurate, che non presentano crepe e altri danni esterni. In nessun caso si può mangiare il frutto marcio e, soprattutto, con tracce di muffa. 
Lo sai? Sunberry abbastanza ben conservato senza uno spazio vuoto. Per diverse settimane in cantina o in frigorifero, la raccolta può coricarsi senza problemi, alcuni addirittura riescono a tenerlo fino al gelo. Un'altra cosa - perché, perché, come è stato detto, questi frutti sono veramente rivelati sotto forma di marmellata e altri preparati.
Come congelare sunberry per l'inverno
Congelare e asciugare - un buon modo di preparare un prodotto per coloro che lo useranno per scopi medicinali, perché in effetti, e in un altro caso, i frutti non sono sottoposti a trattamento termico, e quindi, quasi tutti i nutrienti in essi contenuti vengono salvati.
La mancanza di congelamento rispetto all'essiccazione è solo che richiede un determinato posto nel congelatore, che non tutte le hostess hanno a disposizione.
Inoltre, le bacche scongelate non sono molto commerciabili e possono essere utilizzate solo come materie prime per composte o additivi a varie salse (le ricette che utilizzano la bacca di Sanberry possono essere trovate su Internet o venire indipendentemente con l'immaginazione e le preferenze di gusto), mentre L'asciugatura è buona, ad esempio, nella cottura al forno, nei tè e può anche essere rosicchiata nelle fredde serate invernali. 
Ma puoi congelare la bacca spendendo solo pochi minuti di sforzo.
I frutti ci toccano, ci liberiamo di immondizia, foglie, bacche danneggiate. Non lavarli prima del congelamento., ma se le materie prime sono troppo sporche (ad esempio, ci sono state forti piogge prima della raccolta), sciacquare le bacche sotto l'acqua corrente, metterle su carta assorbente o altro materiale che assorbe l'umidità e asciugare bene.
Quindi disponiamo la nostra bacca solare in un singolo strato su una superficie piana (se possibile, in modo che i frutti non si tocchino tra loro) e invii al congelatore per un giorno.
Spieghiamo frutta congelata in contenitori più convenienti per la conservazione a lungo termine e vengono nuovamente congelati. Fino alla primavera, tale materiale rimarrà senza problemi, a meno che non sia scongelato e ricongelato.
Puoi congelare il sunberry, coprirlo con lo zucchero, Tuttavia, questo non ha molto senso, dal momento che i frutti sono conservati in una forma pura, e lo zucchero può sempre essere aggiunto durante l'uso successivo.
D'altra parte, un prodotto dolce limita seriamente la direzione del suo utilizzo, perché le bacche naturali possono essere aggiunte a carne, pesce, condimenti per insalate e altri piatti "non dolci". 
Frutta secca
Per l'essiccazione, i frutti devono essere preparati allo stesso modo del congelamento. La materia prima preparata viene stesa su un asciugamano o altra lettiera pulita e asciugata sul davanzale della finestra per diversi giorni fino a completa disidratazione.
È possibile effettuare l'asciugatura all'aria aperta, ma il materiale deve essere protetto dal vento e da possibili precipitazioni.
È importante! La luce solare diretta non impedisce l'essiccazione, ma può portare al fatto che alcune delle proprietà benefiche del frutto andranno perse.
Infatti, l'essiccazione naturale è il modo migliore per prepararsi, ma se non c'è spazio o tempo, è possibile accelerare il processo utilizzando un essiccatore elettrico o un forno normale. 
Lo sai? Durante l'asciugatura, il forno dovrebbe rimanere leggermente socchiuso e la temperatura dovrebbe essere impostata al minimo (non superiore a 60 ° C). Allo stesso tempo, i frutti devono ancora essere costantemente monitorati e periodicamente miscelati, al fine di prevenire l'essiccazione e, ancora di più, la combustione. La durata della procedura, in base al tipo di forno e al numero di frutti di bosco, può essere mediamente di circa 12 ore, che, se necessario, può essere divisa per pause.
Prima di asciugare, le bacche devono essere smistate, lavate, asciugate. Quindi i frutti si sono diffusi su un setaccio in uno strato. L'essiccazione viene effettuata a una temperatura di 50-60 ° C per 2-4 ore, mescolando di tanto in tanto.
Ricette Jam
Come è stato detto, il meglio che si può ottenere dal sunberry è la marmellata, e ci sono molte ricette insolite e originali per questo trattamento invernale. Ecco alcuni di loro.
Scopri le ricette deliziose e salutari per la marmellata fatta di corniolo, pomodori, mele, uva spina, albicocche, chokeberries, pere, yoshta, meloni, physalis, viburno, mirtilli rossi, ciliegie, mirtilli, zucche, rose, prugne ciliegie.
Marmellata fredda
Sunberry contiene una grande quantità di vitamina C, che, come sapete, oltre a molte altre qualità inestimabili, è anche un ottimo conservante naturale.
Ecco perché i mirtilli canadesi non solo possono essere raccolti senza trattamento termico, ma anche "sfruttato" questa qualità di bacche per la raccolta utile di altri frutti.
Ad esempio, la marmellata fredda può essere preparata con purea mista e mele.
Puliamo le mele dalla buccia e dal nocciolo, mescoliamo con i mirtilli forte in parti uguali o in qualsiasi altra parte (tenendo presente che le bacche dovrebbero essere sufficienti a mantenere la marmellata di acido o fermentazione), frullare il frutto con un frullatore, aggiungere la stessa quantità di zucchero sabbia e lasciare per mezza giornata a lasciare il succo di frutta e "aperto". Questo è tutto.
Resta da decomporre il trattamento in contenitori preparati (per l'assicurazione è meglio cospargerli con acqua bollente o tenerli sotto vapore), imballare saldamente e attendere l'inverno.
Lo sai? Sunberry ha la capacità di "auto-preservare". Tuttavia, nonostante ciò, la marmellata fredda deve ancora essere conservata in un luogo fresco. - cantina o ripiano inferiore del frigorifero farà.
Oltre alle mele, nella composizione di marmellata fredda con bacche, il sunberry è "amici" e altri frutti. Particolarmente adatto a loro una varietà di agrumi.
Ricette di marmellata cotte
La marmellata di Sunberry è una vera prelibatezza.
cucina Sciroppo di zucchero al 75%. Quando l'acqua bolle e lo zucchero in esso è completamente sciolto, versare le bacche lavate nella padella (la quantità di frutta e zucchero dovrebbe essere uguale per peso), portare ad ebollizione, spegnere dopo cinque minuti, lasciare raffreddare.
Riscaldare di nuovo, far bollire, spegnere, raffreddare. Dopo la terza "chiamata" prima di spegnere, aggiungiamo succo di limone appena spremuto (si può, naturalmente, usare l'acido citrico, ma stiamo preparando un prodotto naturale, è meglio non conservarlo) al ritmo di circa due limoni medi per 1 kg di bacche.
Se lo desideri, puoi anche gettare alcune foglie di menta fresca o secca, cannella o persino chiodi di garofano, se ti piace il suo ricco aroma.
La marmellata calda viene versata in un contenitore sterile e chiusa ermeticamente, dopo di che capovolgiamo le lattine, coprite con una coperta e lasciate riposare per 24 ore.
Soggetta alle condizioni di sterilità tale marmellata può essere conservata a temperatura ambiente per almeno un anno.
Raccolta Sunberry, Sbiadito con zucchero
Il sunberry, macinato con zucchero, viene preparato usando la stessa tecnologia della marmellata fredda, solo senza mele e altri additivi. In questo caso, viene utilizzato un setaccio convenzionale al posto di un frullatore o macinino.
Il processo è piuttosto laborioso, ma molto gratificante: il prodotto è letteralmente arioso, perché usiamo solo la carne, tutta la buccia è spesa per le spese.
Lo sai? Getta via la torta rimanente - stupidità imperdonabile, per questo si può cucinare una meravigliosa composta di vitamine, aggiungendo qualsiasi frutto stagionale che ti piace.
succo
Prima di premere il succo, le bacche di sunberry dovrebbero essere riscaldate in un forno a microonde o su un fornello, mescolando delicatamente. Prima di ciò, spruzzare dell'acqua nel contenitore della frutta in modo che la bacca non bruci. Spremere il succo con uno spremiagrumi, aggiungere il miele (circa il 20% del volume), versarlo in bottiglie pulite e conservarlo in una cantina o in una cella frigorifera. 
decapaggio
Questo metodo non standard di raccolta dei mirtilli canadesi sorprenderà sicuramente i vostri ospiti. Selezioniamo i frutti maturi, li riempiamo di acqua bollente, dopo un paio di minuti, li scartiamo in uno scolapasta, lasciamo scolare l'acqua, poi li pieghiamo in barattoli sterilizzati e versiamo la marinata bollente.
Chiudere il contenitore, capovolgerlo, coprire con una coperta e lasciarlo raffreddare per un giorno a temperatura ambiente.
Per preparare la salamoia per litro d'acqua, prendiamo 2 cucchiai di sale, 4 cucchiai di zucchero, pepe nero, pimento, chiodi di garofano e alloro. Far bollire il liquido per un quarto d'ora e, prima di versarlo nei vasi, aggiungere 2 cucchiai di aceto di tavola al 9%.
In inverno, vuoi qualcosa di leggero e speziato, che scuota favorevolmente il gusto del cibo bollito, in cerca di questo, dai uno sguardo spensierato agli spazi vuoti - e poi marinato pomodori, mele, sedano, zucca, funghi porcini, funghi, burro, aglio verde, cipolle verdi, asparagi fagiolo bianco - l'intero magazzino di vitamine.
Il sunberry è un prodotto raro che è molto più buono in inverno che durante la stagione della sua maturazione. Ma questo non è male, perché a settembre sul nostro tavolo è ancora pieno di varie vitamine.
Ma nella stagione fredda - il momento giusto per coccolarsi con una tazza di tè profumato mentre si tiene un incredibilmente fragrante e non come marmellata o altra prelibatezza dalla bacca piena di sole.
