I grani sono le piante della categoria monocotiledoni, che sono inclusi nella famiglia Meatlikov. Ciò include segale, avena, orzo, grano saraceno, ecc. Lo scopo di coltivare tali colture è la grana. Questo è il principale prodotto utilizzato per fare pasta, pane e dolci vari. Inoltre, il grano è usato come cibo per animali e uccelli. Utilizzato per tali scopi, è in forma pura o sotto forma di miscele.
Il grano è usato nella produzione di amido, alcol, medicinali, ecc. Anche i sottoprodotti sono usati per il loro scopo, perché possono anche usare paglia e paglia come cibo o lettiera per il bestiame. In questo articolo ti parleremo in dettaglio dei cereali più conosciuti, fornendo un elenco di queste piante con nomi e foto.
grano
grano può essere definito con sicurezza il raccolto di cereali più importante e significativo. Questa pianta è uno dei primi posti nel campo della produzione alimentare. È prezioso in quanto la sua composizione proteica può formare glutine, che è molto importante per la preparazione di prodotti da forno, pasta, semola, ecc. Il pane di alta qualità viene cotto dalla farina di frumento, che ha buone proprietà gustative ed è anche ben assorbita dall'organismo.
Il pane, a base di grano, si differenzia da altri tipi di mollica appiccicosa e bassa porosità. Retrogusto lascia erbaceo e leggermente maltato.
Lo sai? Il grano veniva coltivato da dieci a settemila anni fa. Ma a questo proposito, questa cultura ha perso la sua capacità di riprodursi indipendentemente e ora è possibile solo attraverso gli sforzi dell'uomo.
Il grano appartiene a un numero di piante annuali. È rappresentato da molte specie. Ma le più comuni sono varietà dure e morbide. I solidi vengono solitamente coltivati in aree in cui il clima è relativamente secco. Così, in Australia e nei paesi dell'Europa occidentale coltivano soprattutto varietà di grano tenero, ma in Argentina, negli Stati Uniti, nell'Asia occidentale e anche nel nostro paese prevalgono varietà solide. Questa cultura è usata nel campo del cibo. La farina, che si ottiene dal grano, viene inviata alla fabbricazione di pane e altri dolci. I rifiuti dopo la macinazione della farina vengono inviati per nutrire pollame e animali. 
Scopri di più su come seminare, raccogliere e concimare il grano invernale.
Entrambe le varietà di colture di grano hanno molte caratteristiche simili, ma differiscono anche sotto molti aspetti. Secondo gli storici, gli antichi romani e greci erano in grado di distinguere queste varietà di grano. Nella farina, che viene estratta dalle varietà morbide, i chicchi di amido sono più grandi e più morbidi, e la consistenza è notevolmente più sottile e friabile. C'è del glutine in tale farina ed è in grado di assorbire un po 'di liquido. È meglio utilizzato per la preparazione della pasticceria e non per il pane. 
Nella farina di grano duro i chicchi di amido sono più piccoli e più duri. La consistenza della natura a grana fine e la quantità di glutine è molto più alta. Questa farina può assorbire molto liquido e viene solitamente utilizzata per la cottura del pane.
orzo
L'orzo è chiamato una delle colture vegetali più antiche. Ci sono informazioni che più di 4 mila anni fa erano impegnati nella coltivazione di questo raccolto di cereali in Cina. Per quanto riguarda l'Egitto, i resti di questa pianta di grano sono stati trovati nelle sepolture dei faraoni. Fu da lì che questa pianta cadde nel territorio dell'Impero Romano, così come della Grecia antica. Secondo il merito, la birra ricavata dall'orzo è chiamata la bevanda più antica dell'umanità. Il grano veniva anche usato per fare il porridge e cuocere il pane. Un po 'più tardi, cominciò ad essere usato come mangime per i loro animali domestici e uccelli. 
Questa è un'erba annuale. L'altezza dello stelo può raggiungere circa 135 cm L'orzo può essere coltivato praticamente su qualsiasi terreno, poiché non è capriccioso e richiede le condizioni di crescita. In relazione alle sue proprietà, la pianta ha trovato la sua distribuzione sia a nord che a sud. Finora sono state allevate diverse centinaia di varietà di orzo, ognuna delle quali è stata adattata alle diverse condizioni del terreno.
Si consiglia di seminare orzo in anticipo, quando il terreno è ancora saturo di sufficiente umidità. Ciò è dovuto al fatto che il sistema radicale dell'orzo è superficiale. La pianta è primavera e inverno. Le colture di orzo primaverile sono più resistenti al gelo e alla maturazione precoce. Per quanto riguarda le colture invernali, è una sottospecie che resiste con più tenacia alla siccità e alle alte temperature. 
L'orzo è usato per produrre orzo perlato, semole d'orzo e anche per l'orzo, che assomiglia al caffè nel suo gusto. Inoltre, questa pianta è usata nel campo della medicina alternativa, poiché si ritiene che abbia proprietà depurative, lenitive e rassodanti.
Lo sai? L'orzo perlato prende il nome dalla parola "perla", che significa "perla". Quindi è stato chiamato in connessione con la tecnologia di produzione. Per ottenere l'orzo dai chicchi d'orzo, è necessario rimuovere il guscio esterno e quindi lucidare il nucleo. Dopodiché, viene messo in vendita in forma olistica o frantumato (fiocchi d'orzo perlato).
Il porridge d'orzo è perfetto per le persone che sono in sovrappeso, perché un tale prodotto, passando attraverso l'intestino, prende e rimuove dal colesterolo il corpo in eccesso e gli elementi nocivi. Un decotto di orzo può aiutare nel trattamento della tosse secca, possono anche curare le malattie intestinali e la cistite.
Prodotti come miele, pastinaca, sunberry, fichi e kumquat hanno anche un effetto benefico sull'apparato digerente.
avena
La pianta del grano coltivata chiamata avena iniziò a crescere nel 2500 aC circa. e. Oggi è molto difficile determinare da dove provengano esattamente le fonti della sua coltivazione, ma le opinioni degli archeologi concordano sul fatto che fosse da qualche parte nell'Europa orientale.
Ad oggi, il 95% circa dell'avena viene coltivato come mangime per animali e solo il restante 5% viene utilizzato per il consumo da parte della popolazione. C'è un bel po 'di glutine nell'avena, quindi non è pratico ricavarne il pane normale. Ma d'altra parte, può essere tranquillamente aggiunto a vari prodotti dolciari, in particolare, utilizzati per la cottura dei famosi biscotti di farina d'avena.
L'avena è un eccellente raccolto per foraggi. Contiene molte proteine e amidi, oltre a grassi vegetali e cenere. È indispensabile per l'alimentazione di cavalli e giovani bovini. Il grano è composto da una grande quantità di vitamine del gruppo B, così come manganese, cobalto e zinco.
Questa pianta non è impegnativa a terra. Crescerà bene su terreni argillosi e limosi, oltre che su terreni sabbiosi e torbosi. Sarà brutto crescere solo su un terreno eccessivamente salino. Questa cultura vegetale è auto-impollinata. La stagione di crescita dura da 95 a 120 giorni. 
Questa unità culturale ha un alto tasso di produttività. Ad esempio, in Ucraina su terreni di alta qualità è possibile raccogliere circa 65-80 centesimi di grano per ettaro. Il più prezioso è il grano, che ha un colore bianco. I grani neri, grigi e rossi hanno un valore leggermente inferiore. I più grandi paesi che producono l'avena per il momento sono Germania, Ucraina, Polonia, Russia, Kazakistan settentrionale e Stati Uniti.
segale
La segale è la coltura di cereali più plastica nelle aree della sua distribuzione. È in grado di adattarsi perfettamente alle regioni del clima naturale complesso. Solo questa pianta di cereali può sopportare una diminuzione della temperatura fino a -23 ° C. Il vantaggio della segale può essere considerato anche la sua resistenza ai terreni acidi. Ha un apparato radicale molto sviluppato, che assorbe bene l'acqua, così come elementi nutritivi dagli strati profondi del suolo. La sua resistenza allo stress aiuta a produrre un raccolto stabile e ricco, anche in quegli anni in cui le condizioni meteorologiche sono caratterizzate da manifestazioni sfavorevoli.
È importante! Attualmente, la Polonia è il più grande paese produttore di segale.
Questa erba ha un apparato radicale fibroso e molto potente che scende fino a una profondità di 2 m. In media, il gambo della segale cresce fino a 80-100 cm di altezza, dipende dalla varietà vegetale e dalle condizioni in cui cresce. A volte la segale può crescere fino a 2 m di altezza. Il gambo è quasi nudo, solo sotto l'orecchio ha una pelosità bassa. Il fogliame di questa pianta è piatto, largo circa 2,5 cm e lungo circa 30 cm, la superficie delle foglie è spesso pubescente, il che indica un alto livello di resistenza alla siccità della pianta. 
I grani di segale sono disponibili in diverse dimensioni, colori e forme. Possono essere ovali o leggermente allungati. La lunghezza di un grano solitamente varia da 5 a 10 mm. Le opzioni di colore possono essere gialle, bianche, brunastre, grigie o leggermente verdastre.
Questo raccolto di cereali sale abbastanza velocemente, dopo di che inizia rapidamente a costruire una massa verde. Gambi densi e potenti si formano già per 18-20 giorni dopo l'apparizione della segale, e già per 45-50 giorni la pianta inizia a spuntare. Il polline di questa cultura è facilmente trasportato dal vento. La piena maturità della pianta avviene circa due mesi dopo che è stata piantata.
segale - Questa è una delle colture di cereali più utili. È un ottimo prodotto dietetico, incorpora una grande quantità di minerali e vitamine, indispensabili per l'uomo. Qui ci sono vitamine dei gruppi B e A, acido folico, potassio, sodio, fosforo, magnesio, lisina e molti altri elementi utili.
Prodotti di segale, preparati e decotti aiutano nella lotta contro una serie di malattie. Questi includono cancro, artrite e artrosi, malattie cardiache, fegato, reni e sistema urinario, allergie, asma, diabete.
Il più prezioso è la farina, che si chiama carta da parati. Non è raffinato e ha particelle di gusci di grano. A causa di tale lavorazione, questo prodotto conserva molti cereali integrali sani. La farina di segale è usata per preparare la cottura a dieta, i cereali sono fatti di cereali. 
La paglia può essere nutrita per il bestiame o utilizzata come lettiera per gli stessi animali. Anche questa paglia sarà un materiale eccellente per la pacciamatura delle fragole.
È importante! La segale ha un effetto positivo sul terreno su cui cresce. Allenta il suolo argilloso, rendendolo più leggero e più permeabile. Un'altra segale può spostare leggermente i parassiti.
miglio
La coltivazione del miglio è praticata in America, Africa, Asia e, naturalmente, in Europa. La patria di questa cultura non è esattamente conosciuta, ma molti studi indicano che è stato inizialmente iniziato a coltivarlo in Cina. Le bucce di miglio possono essere utilizzate per nutrire bestiame e pollame.
Il vantaggio del miglio è la sua resistenza alla siccità. Questa funzione consente di seminare un tale raccolto in aree in cui altri grani non crescono. Inoltre, tale pianta tollera perfettamente il calore, il che significa che sarà possibile raccogliere raccolti elevati anche a temperature elevate. 
Millet è molto utile. Nella composizione c'è una grande quantità di proteine. Sorprendentemente, c'è ancora più proteine in esso che nel riso. Il miglio è anche ricco di vitamine e minerali. Ha un sacco di fibra, che funziona nel corpo umano secondo il principio del "pennello", cioè, pulisce l'intestino dai prodotti di decomposizione e dalle tossine.
È importante!Spesso, i medici raccomandano di mangiare il porridge di miglio dopo che è stato effettuato un trattamento antibiotico, perché aiuta a normalizzare lo stato generale della microflora, oltre a purificare il corpo.
Questa cultura può rafforzare in modo significativo il sistema immunitario, in modo che il corpo sia più resistente agli effetti di varie infezioni. L'uso del miglio aiuterà a normalizzare la quantità di colesterolo, nonché a migliorare i processi di accrescimento delle ossa che hanno subito danni. Migliorare la composizione del sangue aiuterà il ferro, che è presente nel miglio in grandi volumi. Parlando del contenuto calorico, vale la pena notare che ci sono 298 kcal per 100 g di prodotto grezzo, ma questa cifra diminuisce significativamente dopo il trattamento termico. Non c'è praticamente glutine nel miglio, così che le persone che hanno problemi con l'elaborazione delle proteine possono tranquillamente usare un prodotto del genere. Il miglio è ricco di acido folico, che stabilizza il sistema nervoso.
Inoltre, il lavoro del sistema nervoso è stabilizzato da piante come: fagiolini verdi, cornioli, baccalà visibili, foglie di barbabietola, origano e crescione.
mais
Il mais è forse uno dei più antichi raccolti di cereali elencati in questo articolo. Secondo i ricercatori, è stato portato circa 8.700 anni fa in Messico. Gli storici ritengono che il mais sia essenziale nello sviluppo di varie culture sviluppate d'America. Spiegano il loro punto di vista dal fatto che è stato il mais a porre le basi per un'agricoltura produttiva di quel tempo. Dopo che Colombo scoprì il continente americano, questa cultura si diffuse in tutta Europa. Questa è una pianta annuale molto alta che può raggiungere un'altezza di 3 m (in casi molto rari - 6 m sopra). Ha un apparato radicale ben sviluppato e anche le radici aeree di supporto possono formarsi nella parte inferiore dello stelo. Il gambo del mais è dritto, di circa 7 cm di diametro, all'interno non vi è alcuna cavità (che lo distingue da molti altri cereali).
Quando si coltiva il mais, è possibile utilizzare tali diserbanti come: "Callisto", "Gezagard", "Dialen Super", "Prima" e "Titus".
La forma dei grani è molto interessante e unica, sono arrotondati e premuti l'uno contro l'altro. I grani sono spesso di colore giallo, ma possono anche essere rossastri, blu, viola e persino neri.
Circa il 70% delle aree di mais producono grano, il resto nella quantità predominante va al silaggio. Anche piccole colture di mais possono essere utilizzate come pascoli per il bestiame. Il grano serve da mangime per pollame e maiali. Può essere alimentato in una forma olistica e può essere pre-macinato in farina. Inoltre, il mais viene utilizzato per la fabbricazione di prodotti alimentari. I cereali, sia freschi che in scatola, sono un piatto molto popolare tra la popolazione di molti paesi. Si usano anche grani secchi, per esempio per fare scaglie, porridge, hominy. Pancakes, tortillas e altri sono cotti con farina di mais. 
Lo sai? È stato dimostrato che consumando mais è possibile rallentare il processo di invecchiamento nel corpo. Le donne così belle che vogliono preservare la loro giovinezza sono incoraggiate a includere un tale prodotto nella loro dieta. Ma dovrebbe essere ricordato sul contenuto calorico di questa prelibatezza. Per 100 g di prodotto ci sono 365 kcal.
farro
farro popolarmente chiamato "caviale nero di cereali". È considerata un certo antenato del grano moderno. Così chiamato per il gusto unico e le proprietà salutari che hanno portato la sua fama mondiale.
Il farro di farro è squarciato non in forma pura, ma con squame di spighette e fiori. Quindi macinarlo in farina è abbastanza difficile. Questa è una varietà di grano semi-selvaggio che può attecchire praticamente su qualsiasi terreno, ama molto la luce e tollera bene la siccità. 
Al momento attuale, l'interesse per il farro è stato molto vivace grazie alle aspirazioni dell'umanità per una dieta sana. Ci sono ristoranti che servono piatti molto originali che vengono preparati al farro: zuppe, cereali, salse tenere, ecc. In Italia, i risotti di farro sono diventati popolari, e in India cucinano deliziosi contorni per pesce e pollame.
La composizione del farro è ricca di proteine. Contiene anche molto magnesio, ferro e vitamine. Per quanto riguarda il glutine, non è sufficiente in questo cereale, quindi è raccomandato per l'uso da parte di persone allergiche al glutine. È interessante notare che il farro contiene quasi tutti gli elementi nutrizionali necessari per il normale funzionamento del corpo umano. 
grano saraceno
grano saraceno - Questa è una cultura preziosa per l'area del cibo. I chicchi di questa pianta (jarice) vengono trasformati in farina e semole. Questo prodotto è molto diverso dal resto del gusto, oltre che dal valore nutrizionale. La proteina di tali cereali è più completa della proteina delle piante di cereali. I rifiuti di lavorazione del grano vengono inviati per essere alimentati al bestiame. 
La coltivazione è praticata in Ucraina, Bielorussia e Russia, ed è anche utilizzata nei territori di altri paesi. La pianta ha un gambo di colore rossastro, i suoi fiori sono raccolti in pennelli e hanno una sfumatura rosata. La composizione del grano saraceno contiene un gran numero di oligoelementi e vitamine del gruppo B. Vi è anche una grande quantità di proteine vegetali e amminoacidi. 
Dal grano saraceno preparare un sacco di piatti. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
È importante! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. Aiuta ad accelerare il metabolismo e persino a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo. Va ricordato che un tale prodotto non può essere miscelato con lo zucchero. Quest'ultimo è in grado di neutralizzare la maggior parte degli elementi utili del grano saraceno.
quinoa
La quinoa è una pianta annuale ed è inclusa nella famiglia Marevyh. Questo è un cereale che cresce di solito in montagna. È più comune a un'altitudine di 3000 metri e più in alto sul livello del mare. Il Sud America è considerato il luogo di nascita di questa pianta. Le prime menzioni di esso in forma di stampa furono viste nel 1553. La pianta può crescere fino a 1,8 m di altezza. Il gambo della quinoa è verde chiaro, le foglie e i frutti sono rotondi e sono raggruppati in grandi dimensioni. La grana in apparenza è molto simile al grano saraceno, ma ha un colore diverso. Le semole si trovano in diversi colori. Può essere rosso, beige o nero, a seconda della varietà. 
Ad oggi, la quinoa ama molto i vegetariani. La groppa è bollita e usata come contorno. Inoltre, spesso aggiungilo alle zuppe. Per assaggiare, in qualche modo somiglia al riso. Inoltre, le grane sono macinate nella farina e il pane viene cotto da esso. Prodotti a base di pasta cotta
Lo sai? Come parte della quinoa ci sono molte vitamine dei gruppi A e B, ci sono anche acido folico, calcio, magnesio, fosforo, ecc. Il contenuto calorico di 100 g del prodotto è di 368 kcal. I nutrizionisti amano molto la quinoa e credono che non abbia eguali tra gli altri cereali in termini di volume di elementi preziosi. Spesso confrontano un tale prodotto con il latte materno, rilevando che è quasi completamente assorbito dal corpo umano.
Riassumendo, vale la pena sottolineare la diversità delle colture cerealicole, la cui coltivazione è stata impegnata per più di un millennio. Ognuno dei cereali è ricco di sostanze nutritive e vitamine. Le piante vengono utilizzate in direzioni diverse e quasi prive di rifiuti. I cereali sono cucinati con molti piatti e li includono anche nella dieta del bestiame. 
