Per lo stoccaggio delle patate, è preferibile utilizzare speciali impianti di stoccaggio - cantine, buche, cantine. Tuttavia, tale spazio di archiviazione non è sempre disponibile, quindi a volte è necessario salvare un ortaggio utile in un normale appartamento di città. Scopriamo come conservare le patate in queste condizioni.
Preparazione del raccolto per lo stoccaggio
Per il successo del risparmio della raccolta delle patate, dovrebbe essere, prima di tutto, asciugare. In pieno sole, può essere asciugato direttamente sul campo, ma di solito, per evitare incidenti, può essere asciugato in un locale asciutto, buio e ventilato, ad esempio in un garage. La procedura richiede in genere da uno a diversi giorni - dipende dallo stato dei tuberi appena scavati.
È importante! Non è consigliabile lasciare i tuberi sotto la luce solare diretta per più di un paio d'ore. Le scottature ottenute possono influire negativamente sulla loro ulteriore conservazione.Dopo l'essiccazione, i tuberi vengono smistati, separando il danneggiato e con segni di marciume. Le patate sane vengono lasciate in una stanza buia e asciutta per un altro paio di settimane prima che possano essere conservate. Se la patata è stata acquistata in sacchetti, quindi per una migliore conservazione, è preferibile semplicemente risolverlo.
Termini per patate
Le patate sono sensibili alle condizioni di conservazione, quindi è necessario seguire determinate regole, dotando di un appartamento o di un magazzino per lui.
illuminazione
Il luogo di stoccaggio deve essere buio, perché sotto l'influenza di illuminazione naturale o artificiale a lungo termine, i tuberi iniziano non solo a germogliare, ma anche produrre solanina velenosa, il cui utilizzo può portare ad avvelenamento grave.
È importante! La maggior quantità di solanina si trova nella buccia e nei germogli di patate. Esternamente, questo si riflette nella loro colorazione in verde.
temperatura
Le condizioni di temperatura sono anche un fattore importante nel successo dello stoccaggio di questo ortaggio. A quale temperatura è meglio conservare le patate? Il migliore intervallo di temperatura per questo è da +3 ° C a +5 ° C (alcune varietà sopportano lo stoccaggio a +1,5 ° C). A temperature più elevate, i tuberi perdono piuttosto rapidamente la loro umidità, raggrinziscono, germina, con temperature negative che diventano nere, diventano di sapore dolciastro.
Alcune volte (fino a tre mesi) le patate possono essere conservate bene a temperature sufficientemente elevate, ma non superiori a 20 ° C. La durata di tale memorizzazione dipende dalla particolare varietà.
Lo sai? Le varietà di patate coltivate nelle regioni delle Ande sono considerate le più resistenti al freddo del mondo - tollerano un calo della temperatura fino a -8. °S.
Umidità dell'aria
L'umidità ottimale dell'aria per la conservazione è dell'80-90%. A tassi inferiori, le patate cambiano rapidamente la loro struttura - diventa morbida e flaccida. Un'umidità troppo elevata contribuisce allo sviluppo di malattie fungine. Per normalizzare l'umidità, le barbabietole vengono aggiunte a sacchetti o contenitori con patate, che assorbono l'umidità in eccesso. 
Spazio di archiviazione
Anche in un piccolo appartamento, è possibile trovare posti per conservare le verdure, mentre la gestione del balcone può essere utilizzata come cantina e conservare le patate in inverno.
Per evitare spiacevoli sorprese, è utile imparare le regole per conservare carote, angurie, zucche, barbabietole, cetrioli, cipolle, mais, aglio.
All'ingresso
L'ingresso è un luogo molto specifico per la conservazione delle patate. C'è il rischio di perdita di rendimento. Per evitare che ciò accada, si raccomanda di fissare saldamente il contenitore sul pavimento e dotato anche di un buon lucchetto. Inoltre, in questo serbatoio è necessario praticare fori di ventilazione per l'accesso libero di aria alle patate.
Il livello di umidità nell'ingresso può variare notevolmente, pertanto è necessario controllarlo con uno psicrometro o con l'aiuto di utensili di plastica aperti. Se compaiono macchie scure all'interno delle stoviglie, questo è un segno di umidità aumentata, che è dannoso per le patate.
I vantaggi di questo posto sono che è notevolmente più fresco all'ingresso rispetto all'appartamento, ma è molto più caldo lì in inverno che fuori, e la temperatura può corrispondere alla gamma +4 ° C ... +6 ° C ideale per salvare i tuberi. 
Sul balcone
Se il balcone non è smaltato, allora proteggere le patate possibilmente applicando un rivestimento protettivo. Innanzitutto, il serbatoio di accumulo deve essere isolato con materiale isolante, la schiuma è adatta a questo scopo.
In una tale scatola, i tuberi non si adattano alla parte superiore - si dovrebbe lasciare lo spazio per coprire le radici con stracci. Questo può essere, ad esempio, una vecchia coperta o altri stracci inutili. Inoltre, a temperature troppo basse, la scatola viene riscaldata con una lampadina elettrica convenzionale posta all'interno (la lampadina deve essere nascosta sotto un rivestimento opaco). Tutto ciò contribuirà a mantenere sufficiente calore e congelamento dei tuberi.
Se il balcone è vetrato, il metodo di archiviazione è semplificato. Una semplice scatola di legno per conservare le verdure, ma una tavola su una tavola, o alcune di queste scatole, salverà le patate al meglio. Anche se in questo caso non dovremmo dimenticare il raffreddamento notturno stagionale e monitorare attentamente la temperatura sia sul balcone che sulla strada. Se viene abbassato in modo critico in inverno, le verdure devono essere coperte con un panno o il riscaldamento deve essere acceso.
Nella dispensa
La temperatura della stanza non è molto adatta per risparmiare le patate, ma, tuttavia, molte persone, in assenza di un altro posto, la tengono lì. Qui si ricorda quanto segue: dopo che i tuberi sono stati scavati e asciugati, sono a riposo e possono a volte essere salvati in modo sicuro fino a tre mesi a temperature fino a +20 ° C. Per la conservazione nella dispensa, raccogliere le scatole con una buona ventilazione, assicurandosi che la dispensa stessa fosse asciutta e ben ventilata.
Poiché la durata della conservazione e del gusto del frutto dipende direttamente dalla varietà, è necessario prestare attenzione alle caratteristiche della patata Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky Early, Adretta, Bluehead in anticipo.
In cucina sotto il lavandino
Una piccola quantità di patate può essere conservata sotto il lavandino in cucina. Il miglior contenitore per questo metodo è un cesto di vimini, usa anche pentole e secchi, fori preforati per una migliore circolazione dell'aria. Anche per la conservazione a breve termine non è consigliato l'uso di sacchetti di plastica, può portare a danni ai tuberi. È necessario monitorare attentamente le condizioni dell'impianto idraulico, in modo da non riempire le patate conservate con acqua corrente. 
Nel frigo
Un bel po 'di patate può essere conservato in frigorifero. Forse questo è il metodo di conservazione più appropriato, dal momento che il frigorifero consente di mantenere costantemente la temperatura ottimale e non richiede la pre-essiccazione dello stoccaggio. Per il confezionamento dei tuberi è preferibile utilizzare sacchetti di carta.
Grado e tempo di conservazione
Va ricordato che le varietà precoci di patata matura non sono assolutamente adatte allo stoccaggio a lungo termine. Entro novembre potrebbero diventare inutilizzabili. Le varietà di media stagione, la cui raccolta sta iniziando a raccogliere a metà estate, hanno una qualità di conservazione molto migliore, ma le più adatte per lo stoccaggio a lungo termine sono varietà tardive.
Lo sai? Si ritiene che il più grande tubero di patata al mondo sia stato allevato da un contadino libanese Khalil Semhat. Il peso del detentore del record era di 11,2 kg.Pertanto, quando si conservano le varietà di patate idonee per lo stoccaggio, nonché in condizioni ottimali, è possibile conservare questo ortaggio in casa fino all'inizio dell'estate, cioè fino all'arrivo della prima patata del nuovo raccolto.
