Non c'è da stupirsi che Carlson amasse la marmellata: un uomo nel suo primo sapeva molto dei dolci. I frutti conservati nello zucchero non solo hanno un sapore dolce, ma immagazzinano anche molte vitamine che il nostro corpo non ha nel periodo di freddo e gelo. Se ti piace coccolarti con queste utili prelibatezze, assicurati di cucinare marmellata di biancospino. Ha un sapore agrodolce originale e un aroma incredibile, e può anche avere un effetto benefico sulla salute.
A proposito di biancospino e dei suoi benefici
Poche persone hanno sentito parlare di queste bacche luminose e rosse, ma non tutti sanno dei benefici che nascondono.
Frutto di biancospino:
- Contengono antiossidanti che sono in grado di purificare il corpo dalle tossine e dai metalli pesanti, contribuendo a migliorare la funzionalità renale, eliminare le placche di colesterolo nei vasi sanguigni e anche prevenire la formazione di tumori.
- Un effetto positivo sul lavoro del cuore dovuto alla presenza di acido ursolico. Il biancospino è spesso usato per il trattamento di malattie cardiovascolari (aritmie, angina pectoris, infarto, ecc.).
- Hanno un effetto calmante sul sistema nervoso, quindi la pianta viene utilizzata nel trattamento di insonnia, epilessia, nervosa, stanchezza cronica.
- Ridurre i livelli di zucchero nel sangue, e quindi utile per i diabetici.
- In grado di rimuovere il dolore muscolare spasmodico.
- Possiede un'azione astringente, che è indispensabile nella lotta contro le malattie dei calcoli biliari, dei reni e del fegato, nonché per la normalizzazione della minzione.
- Aiuta ad affrontare l'indigestione, la gastrite.
È importante! Le madri che allattano con il biancospino aiutano ad aumentare la quantità di latte.
Come potete vedere, queste bacche rosse meritano un posto nella nostra dieta e la marmellata è un ottimo modo per mangiare vitamine con piacere. Inoltre, il biancospino non è solo frutto utile, ma anche una bella pianta, che i decoratori oggi usano attivamente nella progettazione del paesaggio.
Come cucinare la marmellata classica (con le ossa)
La versione classica è particolarmente apprezzata per la semplicità della sua tecnologia - persino l'hostess di inizio può cucinarla.
E il primo segreto di una gustosa prelibatezza è la materia prima scelta correttamente:
- È necessario solo frutta matura. Lo stelo del frutto mostra la sua prontezza al consumo: se è facilmente separato dalla bacca, il biancospino è maturo.
- Ispezionare le materie prime per danni Non è consigliabile utilizzare bacche accartocciate e beccate.
- I frutti dei cespugli che si trovano vicino alle strade assorbono troppe emissioni tossiche. Cerca di non usare tali bacche.
- Se ancora non hai molta esperienza nel inscatolare, non prendere immediatamente una grande quantità di biancospino, sarà difficile riciclarlo. Meglio fare il pezzo in lavorazione gradualmente, in piccoli lotti.
Lo sai? Il genere delle piante di biancospino è considerato uno dei più antichi del pianeta, poiché vi sono prove che i suoi rappresentanti esistevano anche nell'era mesozoica, insieme a platani e magnolie.
Ingredienti richiesti
Per la preparazione dei dolci occorrerà:
- 2 kg di bacche di biancospino;
- 1 kg di zucchero.
Lista delle azioni
Il processo stesso è abbastanza semplice:
- 1. Iniziare la cottura con il lavaggio e la revisione delle bacche. I frutti caduti o le particelle di immondizia possono rovinare l'impressione del piatto più delizioso, quindi esaminiamo attentamente le materie prime.
- 2. Dopo aver lavato le bacche, lasciarle asciugare. Per farlo andare più veloce, stendili uniformemente su carta o stoffa pulita.
- 3. Quindi, in una grande pentola di metallo o in una ciotola (in cui bollirà la futura marmellata), versa il biancospino insieme allo zucchero.
- 4. Mescolare bene la miscela e lasciare per 8-10 ore.
- Tali preparazioni possono essere fatte la sera, in modo che le bacche versino il succo durante la notte.
- 5. Dopo il tempo specificato, i frutti nel proprio succo hanno dato fuoco.
- 6. Non dimenticare di mescolare la massa dolce, aumentando la temperatura ogni paio di minuti, fino all'inizio dell'ebollizione.
- 7. Quando l'inceppamento bolle, togliere l'intensità del fuoco al minimo e cuocere il composto fino a che non sia denso.
È importante! La prontezza dell'inceppamento viene controllata semplicemente: rilascia una goccia di liquido sul piattino e osserva che non si diffonde.
Il prodotto finito viene versato in lattine e gode di un ottimo gusto.
Sciroppo di marmellata di zucchero (senza semi)
Un po 'più di tempo nel processo di produzione di marmellata di biancospino senza buche, ma il gusto e la consistenza di questa delicatezza è valsa la pena.
Elenco prodotti
La struttura comprende:
- 1 kg di biancospino;
- 0,5 litri di acqua;
- 1 kg di zucchero;
- 2 grammi di acido citrico.
Impara anche come fare marmellata da: mela cotogna, fragola selvatica, ribes rosso e nero, noce mancese e fragola.
Procedura dettagliata
Iniziamo con lo schema già noto:
- Laviamo e ordiniamo le bacche.
- Dopo questo, è necessario rimuovere le ossa da loro (si noti che il succo di frutta rapidamente dipinge le mani con un colore marrone, che viene lavato poco dopo, quindi non dimenticare di indossare i guanti).
- Versare le bacche nella pentola e riempirle con acqua.
- Cuocere fino a quando non si ammorbidisce, quindi versare l'acqua in una ciotola separata (ne abbiamo ancora bisogno).
- Le bacche pronte si macinano attraverso un setaccio in modo che la marmellata futura abbia una consistenza vicina a quella crema.
- La massa macinata viene rimessa nella padella, versare l'acqua rimanente e aggiungere zucchero con acido citrico.
- Quindi, cuocere a fuoco basso, mescolando.
- L'inceppamento sarà pronto quando inizierà a rimanere attaccato al fondo.
Lo sai? Ai vecchi tempi, questa pianta personificava purezza e innocenza, quindi, su molte icone cristiane di quel tempo, puoi vedere la Madre di Dio che tiene tra le sue mani un ramo di biancospino.
Come conservare la marmellata
Per gustare deliziose marmellate in inverno, è importante conoscere le condizioni in cui è necessario contenerlo in modo che il trattamento non sia rovinato.
La prima regola per lo storage di successo è la confezione.:
- Le casalinghe esperte consigliano l'inscatolamento in barattoli di vetro da 0,5 l.
- Non dimenticare la sterilizzazione dei piatti.
- Il barattolo sterilizzato deve essere asciutto al momento del versamento della marmellata. Per asciugare, posizionare il contenitore capovolto su un tovagliolo di carta o inviarlo a un forno leggermente riscaldato.
- Ora tocca alle copertine. Devono essere intatti, esenti da corrosione. Scegli uno qualsiasi: arricciato, bianco o vuoto.
La seconda regola è il prodotto stesso.:
- Più è densa la massa, maggiore è la possibilità di successo della sua conservazione.
- Assicurati di ricordare la necessità di acido nella conservazione dolce. La sua presenza salverà il pezzo dall'aspetto della muffa. Nelle marmellate, dove si usano i frutti con le pietre, c'è abbastanza acido naturale, ma le marmellate pelate necessitano di un'ulteriore ossidazione con acido citrico o succo.
La terza regola è l'archiviazione.:Idealmente, in questo caso, inviare le banche al frigorifero, ma poche hanno così tanto spazio nell'unità di casa.
È importante! Conservazione simile può essere conservata in camera, condizioni della stanza. Metti le banche in un luogo buio (ottimo se c'è un armadio), dove la temperatura dell'aria non sale sopra + 19 ... + 20ºС.
Lo stoccaggio nelle cantine è una pratica abbastanza comune, ma l'inceppamento in tali condizioni può risentirne: a causa di un forte calo della temperatura, le banche possono semplicemente scoppiare.
La quarta regola è quanto può essere memorizzato.:
- Se stiamo parlando di prodotti senza pietre, allora nelle giuste condizioni durerà 2-4 anni.
- Tuttavia, quando ci sono delle ossa nella delicatezza, è consigliabile utilizzare la conservazione per sei mesi, altrimenti i nuclei ossei inizieranno a produrre acido cianidrico - un veleno naturale che può danneggiare la salute.
Danni e controindicazioni all'uso del prodotto
Poiché il biancospino nella composizione della marmellata subisce un trattamento termico a lungo termine, la probabilità di danno è minima. Tuttavia, non dovremmo dimenticare che queste bacche appartengono alle piante medicinali e qualsiasi medicinale richiede il dosaggio. Pertanto, non abusare della delicatezza per evitare problemi con lo stomaco e i denti (ricorda l'alto contenuto di zucchero nella composizione della marmellata).
Le persone incinte con problemi cardiaci o gastrointestinali sono generalmente meglio con un paio di cucchiai di marmellata al giorno. 
Gli unici che meglio evitare il biancospino, anche sotto forma di marmellata, sono madri che allattano. Inoltre, non dimenticare che i pazienti con diabete e le persone che soffrono di disturbi metabolici sono rigorosamente controindicati in qualsiasi tipo di marmellata e marmellata, indipendentemente dalla loro composizione.
Marmellata utile
Non solo il biancospino può vantare un ricco set di vitamine, ci sono altri ingredienti altrettanto utili per i dolci invernali.
lampone
La marmellata di lamponi appartiene probabilmente ai tipi più popolari di marmellate. È raro incontrare una persona che non lo ama. E in inverno questi lamponi in genere diventano la principale medicina naturale nella lotta contro il raffreddore e l'influenza.
L'acido salicilico nella sua composizione aiuta a ridurre la temperatura, ha un effetto diaforetico, soprattutto se si utilizza la marmellata sotto forma di tè caldo.
Vi consigliamo di leggere le proprietà benefiche delle foglie di lampone, nonché come asciugare le foglie e preparare il tè.
Anche la marmellata di biancospino e lampone è diffusa, perché, nel complesso, queste bacche sono un mezzo efficace per rafforzare il sistema immunitario. 
noce
Tra tutte le noci, il più delle volte, sono le noci che vengono utilizzate per la produzione di conserve. Ci sono diversi motivi per questo:
- basso costo delle materie prime;
- un enorme stock di vitamine e minerali nelle noci;
- Ci sono pochissime controindicazioni a questa delicatezza a causa della sua utilità (anche le donne incinte possono essere);
- Rafforza con successo il sistema immunitario, migliora la funzionalità cerebrale, aiuta con disturbi nervosi e malattie del sistema cardiovascolare.
Lo sai? Per i rappresentanti di alcuni gruppi etnici, la marmellata di noci è un ottimo strumento nella lotta contro il mal di denti, (viene semplicemente masticata).
Dalla ciliegia bianca
Le ciliegie bianche non sono comuni come le varietà più scure di questo albero, ma invano. Ha molte proprietà utili, il cui effetto, sebbene indebolito durante la produzione di marmellata, funziona ancora:
- La ciliegia aiuta a migliorare la motilità intestinale.
- Esegue la prevenzione delle malattie della pelle.
- La marmellata basata su di esso migliora la qualità del sangue e purifica le pareti dei vasi sanguigni.
- Il principale svantaggio delle ciliegie è il suo alto contenuto calorico, che, insieme a una grande quantità di zucchero semolato, rende la marmellata un prodotto piuttosto pericoloso per le persone che hanno la tendenza a essere sovrappeso.
Per saperne di più sulla ricetta per fare la marmellata di ciliegie bianca, così come altri preparati di questa bacca per l'inverno: composta o marmellata di ciliegie con buche.
Non importa quale marmellata di biancospino scegliere: con o senza osso, entrambe le opzioni ti daranno una carica di salute e forza per te e per i tuoi cari, quindi non negarti l'opportunità di migliorare la tua salute con piacere! Inoltre, questa marmellata è sufficiente per cucinare una volta in modo che delizia con il suo gusto tutto l'anno.
