zucca, o piatto di zucca, si trova nella nostra dieta molto meno frequentemente rispetto ai suoi parenti stretti - zucchine e zucca. Ed è completamente ingiusto, perché questo ortaggio non è solo gustoso, ma anche buono per la salute. Inoltre, da esso è possibile fare un'enorme varietà di diversi piatti principali e snack. Ad esempio, il caviale, che piacevolmente sorprenderà con il suo sapore e richiederà un minimo sforzo.
Caratteristiche del gusto e benefici del caviale
Questo snack è simile al noto e amato caviale di molte zucchine.
Raccomandiamo di leggere come cucinare il caviale di melanzane.
Le zucche hanno un gusto particolare e una carne molto tenera. Pertanto, sono ben combinati con un arrosto standard di carote, cipolle e pomodori.
E l'aggiunta di sale, zucchero, aceto e spezie ti consente di trasformare il gusto delicato della zucca da piatto oltre il riconoscimento. 
Mangiare caviale aiuta a migliorare la secrezione biliare e ripristinare il glicogeno a causa dell'elevata concentrazione di composti alcalini nelle verdure.
La cellulosa accelera l'escrezione di grassi e tossine e le sostanze pectiche consentono di eliminare il colesterolo in eccesso. Inoltre, il piatto di zucca ha un lieve effetto sedativo e diuretico.
Ricetta passo-passo con foto
Cucinare il caviale non richiede molto tempo e abilità culinarie speciali. Questo gustoso snack è ottenuto dalla quantità minima di verdure disponibili, ma ha un gusto incredibilmente delicato e piacevole.
Cosa ti serve in cucina: elettrodomestici da cucina e utensili
Per la preparazione dello spazio vuoto sarà necessario:
- coltello affilato;
- cucchiaio;
- tagliere;
- bilance da cucina;
- frullatore;
- pentola a pareti spesse o in alluminio;
- diverse ciotole profonde.
Scopri di più sui diversi modi di raccogliere la zucca per l'inverno.
Ingredienti richiesti
- 0,5 kg di pomodori rossi maturi;
- 2 kg di patissons;
- 0,5 kg di carote;
- 300 g di cipolle;
- spezie - a piacere.
Processo di cottura
- Le verdure vengono lavate e tagliate a pezzetti, adatte alla macinazione in un frullatore.
- Tutte le verdure tritate vengono macinate in un frullatore fino a che liscio.
- Distribuire la purea risultante in una casseruola e mescolare accuratamente.
- Aggiungere sale (1-1,5 cucchiai L.), zucchero (2-3 cucchiaini), olio vegetale (150-170 g), 9% di aceto (1-1,5 cucchiai di L.).
- La miscela finita dovrebbe bollire per almeno un'ora se è pronta per la conservazione a lungo termine. Se hai intenzione di mangiare il caviale immediatamente, sono sufficienti 40 minuti per cucinare.
- Il caviale caldo viene deposto in barattoli, arrotolato, rovesciato e avvolto in un asciugamano.
Video: ricetta per cucinare il caviale di zucca
Leggi le ricette per la sterilizzazione delle lattine a casa.
Come cucinare il caviale dalla zucca in una pentola a cottura lenta
Prodotti richiesti:
- 1 zucca;
- 2 peperoni dolci;
- 2 carote;
- 4 pomodori;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- spezie.
Metodo di preparazione:
- Le verdure vengono lavate e tagliate a dadini.
- Scottare i pomodori, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
- In una ciotola a più fornelli versare dell'olio e distribuire le verdure.
- Aggiungi le spezie a piacere, chiudi il coperchio e seleziona la modalità "Pilaf".
- Quindi la massa viene sparsa in un frullatore e portata a uno stato di purè di patate.
- Il caviale finito è disposto in barattoli e conservato in frigorifero sotto un coperchio chiuso per non più di quattro mesi.
È importante! Per la raccolta del caviale si possono usare giovani zucche senza sbucciarle. I polpettoni troppo maturi dovrebbero essere puliti e le sementi rimosse, e solo successivamente procedere alla lavorazione.
Ricette dalla zucca pre-preparata
Oltre alla zucca di piatto crudo, per la preparazione di spazi vuoti può essere utilizzato e verdure arrosto o al forno. Questo darà al piatto familiare un nuovo sapore e sapore.
Zucca al forno
Per cucinare questo caviale avrai bisogno di:
- 1,5 kg di zucca;
- 3 grandi cipolle;
- 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 0,5 cucchiaio di aceto;
- spezie - a piacere.
Metodo di preparazione:
- Le zucche lavano, asciugano, tolgono le code, tagliano gli anelli e cuociono.
- Le verdure cotte sono passate attraverso un tritacarne.
- I bulbi vengono tagliati a metà anelli e fritti nel burro.
- Alla fine si aggiunge la pasta di pomodoro alle cipolle.
- Le verdure pronte sono messe in una casseruola, l'aceto e le spezie sono aggiunti a piacere.
- Cuocere il caviale allo spessore desiderato.
- Rotolato pronto caviale in barattoli a freddo.
Lo sai? In termini di contenuto di lecitina, le squaw sono inferiori solo alle uova.
Capesante fritte
Per cucinare questo caviale avrai bisogno di:
- 5 kg di patissons;
- 1 kg di carote e cipolle;
- 1,5 kg di pomodori maturi;
- 5 cucchiai di sale;
- 0,5 teste d'aglio;
- 3 peperoncini piccanti;
- 0,5 bicchieri di aceto di mele;
- 3 cucchiai di zucchero;
- 1 tazza di olio;
- verdi.
Metodo di preparazione:
- Friggere le verdure affettate alternativamente in una padella: cipolle, zucca, peperoni dolci, carote.
- Pelare i pomodori e l'aglio e tritare.
- Arrostire le verdure e girarle, aggiungere pepe e verdure tritate.
- Versare il composto nel calderone, aggiungere sale, zucchero e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
- Cinque minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aceto.
Video: come cucinare il caviale dalla zucca fritta
Come conservare gli spazi vuoti
Il caviale è ben conservato per due anni dal momento della raccolta. Vasetti con la billetta meglio conservata in frigorifero o nel solito seminterrato.
È importante! Il piatto di zucca è al 90% di acqua e alcalino. Pertanto, è meglio usare queste verdure con carne e altri prodotti proteici.
La condizione principale per il contenuto delle lattine di rimanere freschi è una stanza asciutta e fresca. Poiché l'aceto è un buon conservante, il caviale può essere conservato anche in una normale dispensa in un appartamento. In generale, la temperatura di conservazione del caviale non deve superare i 20 gradi e l'umidità dell'aria - 75%.
Con cosa archiviare le capesante al tavolo
La polpa morbida e succosa di queste verdure si sposa bene con la carne. La loro forma insolita ti permette di riempire le zucche a forma di piatto, sembrerà piuttosto impressionante. Per il ripieno, è possibile utilizzare non solo carne, ma anche verdure, formaggio, uova, funghi e cereali. 
Le zucche sono deliziose in fritti, bolliti, in salamoia e al forno. Sono usati per riempire torte, pancakes, frittelle, casseruole e persino gnocchi. Lo squash si combina molto bene con varie verdure come stufati, zuppe di purè, casseruole di verdure.
Lo sai? Tradotto dalla parola francese "zucca" mezzi "una torta".
Con un piccolo sforzo e spendendo un po 'di tempo, puoi fare uno spuntino gustoso e sano. E il fatto che l'aggiunta di varie spezie aggiunga alla cottura un elemento di creatività, consentendoti di giocare con i soliti gusti, rende anche questo processo interessante. Buon appetito!
