I fagioli sono un ospite raro ma molto utile sul nostro tavolo. Mangiato bollito, stufato, in scatola. Essendo una fonte di molti elementi utili, diventa uno dei principali prodotti nella dieta.
Considera come preparare i fagioli per l'inverno in diversi modi.
I benefici dei fagioli
Un insieme unico di vitamine ed elementi indica la necessità della presenza di legumi nella nostra dieta. 
Proprietà utili:
- il ferro nella composizione migliora il sistema circolatorio;
- eccellente fonte di proteine in gravi sforzi fisici;
- ripristina il metabolismo, migliora la pelle, i capelli e le unghie;
- il magnesio aumenta la resistenza allo stress e migliora il sonno;
- bene soddisfare la fame.
Scopri di più sulla composizione e i benefici dei fagioli per il corpo: bianco, nero, rosso, asparagi.
Preparazione di lattine e coperchi
Tutto ciò che verrà utilizzato nell'industria conserviera dovrebbe essere accuratamente lavato. Se vengono utilizzati banchi usati, devono essere lavati con molta attenzione.
Oggi, i seguenti metodi di sterilizzazione sono utilizzati in cucina:
- al vapore. Una griglia è installata sulla pentola bollente. Un piatto viene posizionato sulla griglia, che viene elaborato da 10 a 20 minuti, a seconda del volume.
- Nel forno. Riscaldare il forno a 160 ° C. Metti nelle sue banche. Tenere premuto per 10 minuti. Non è necessario rimuovere immediatamente le stoviglie per evitare il contatto improvviso del vetro caldo con aria fredda.
- Nel microonde. Versare dell'acqua nella padella. Metti il forno a microonde alla massima temperatura e carica i barattoli. Tempo di elaborazione: 10 minuti.
Lo sai? La capacità unica di soda di neutralizzare l'attività dei microrganismi è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Questa proprietà rende la soda indispensabile nella preparazione di vasetti per la sterilizzazione. La soda non lascia odori e innocui per il corpo. Quando si trattano lattine, utilizzare una nuova spugna: non contiene germi, odori e residui di cibo.
Per l'inscatolamento, i coperchi di ferro vengono fatti bollire in acqua bollente per 10 minuti. I tappi devono essere immediatamente prima dell'uso. 
Insalata con verdure
Una delle insalate più comuni per l'inverno è fagioli con verdure. Può essere consumato come piatto separato e usato come contorno. Questa insalata vi fornirà tutte le vitamine e gli elementi complessi, che è particolarmente utile in inverno.
Ingredienti richiesti
- pomodori - 1,5 kg;
- fagioli, peperoni, cipolle, carote - 0,5 kg;
- 100 g di zucchero e 50 g di sale;
- aglio - 1 testa;
- olio di semi di girasole - 1 tazza;
- 2 cucchiai di aceto al 9%.
Il peso di tutte le verdure è specificato in forma purificata.Familiarizzare con le ricette per la raccolta delle verdure: verdure assortite; cipolle, aglio, carote (caviale, congelato, essiccato); pomodori (verdi, salati in modo freddo, e in salamoia, salati, succo di pomodoro, ketchup, pasta, insalata di pomodori, pomodori nel proprio succo, pomodori con senape, Yum Fingers, adjika).
Ricetta di cucina
Preparazione di verdure:
Fagioli per smistare e rimuovere le copie viziate (avvizzite, con tracce di insetti, ecc.). Versa acqua fredda durante la notte. Se i grani sono giovani, è sufficiente metterli a gonfiarsi per diverse ore.
Il resto delle verdure viene lavato, sbucciato e i semi vengono tagliati. I pomodori sono schiacciati.
preparazione:
- I fagioli mettono in una padella per cucinare l'insalata. Aggiungere le verdure rimanenti.
- Aggiungere olio di girasole, sale e zucchero.
- Mescolare, portare a ebollizione.
- Cuocere fino al termine. Alla fine della cottura aggiungere l'aglio e l'aceto.
- Mescola e cuoci per altri 5-10 minuti.
- Distribuiamo l'insalata in barattoli pre-sterilizzati e arrotoliamo.
È importante! Di solito il barattolo è riempito fino al collo. Questo non è del tutto corretto, dal momento che una grande quantità di aria oscurerà lo strato superiore del prodotto. Pertanto, il volume ottimale sta riempiendo la lattina, non raggiungendo il bordo di 1-2 cm.
Video: cottura dei fagioli nel pomodoro
Fagioli di pomodoro
Un meraviglioso snack classico, oltre a un piatto di verdure indipendente. Può essere consumato caldo o freddo.
Ingredienti richiesti
- 1,5 kg di fagioli;
- per ogni 200 grammi di materie prime avrete bisogno di 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 25-50 g di sale;
- aceto di tavola
Ricetta di cucina
preparazione:
Passa attraverso, tira fuori i fagioli viziati. Risciacquare bene con acqua tiepida. Coprire con acqua e lasciare gonfiare. Per questo, i fagioli freschi sono sufficienti per 2-3 ore. Se i fagioli sono vecchi, lasciarli in acqua durante la notte.
Risciacquare sotto l'acqua corrente.
Scopri un'altra ricetta per cucinare i fagioli in salsa di pomodoro - con verdure.
preparazione:
- Riempire con acqua 2 cm sopra il livello delle materie prime e dare fuoco.
- Quando bolle, aggiungi il concentrato di pomodoro nella casseruola.
- Far bollire per almeno un'altra 0,5 ore fino al momento.
- Salare e cuocere ancora qualche minuto.
- Disporremo il pezzo in barattoli sterili caldi. Riempi il barattolo, aggiungi 1 cucchiaio di aceto.
- Arrotola i cappucci sterili.
Video: conservazione dei fagioli nel pomodoro
Insalata greca con fagioli per l'inverno
Una caratteristica speciale di questa insalata sono i fagioli bianchi. Le sue proprietà uniche migliorano il funzionamento del sistema circolatorio. L'insalata sarà molto utile per le persone con bassi livelli di emoglobina e disturbi metabolici.
Ingredienti richiesti
- 1 kg di fagioli, cipolla, peperone dolce, carote;
- 2,5 kg di pomodori;
- 1 tazza o poco più di olio vegetale;
- 2 teste d'aglio;
- 1 baccello di pepe amaro;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2-3 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio da tavola di aceto a 3 litri della miscela.
Ricetta di cucina
preparazione:
I fagioli sono ordinati, lavati, imbevuti prima del gonfiore. Quindi, scaricare l'acqua, sciacquare e mettere a bollire fino a metà pronto. Lavare le verdure, sbucciare, tritare. I pomodori devono rimuovere la pelle e macinare in un frullatore.
È interessante leggere le proprietà benefiche e le ricette della raccolta dei piselli (congelamento), nonché le proprietà e la conservazione del mais.
preparazione:
- I fagioli si uniscono ai pomodori e mettono lo spezzatino per 30 minuti.
- In un contenitore separato, mescolare l'olio di girasole, il sale, lo zucchero.
- Aggiungi verdure.
- Coprire con il coperchio e stufare fino a verdure cotte.
- Unire verdure e miscela di pomodoro, mescolare.
- Fai cuocere altri 5 minuti.
- Aggiungere le spezie: aceto, pepe nero, aglio.
- Fai bollire altri 10 minuti.
- Distribuiamo l'insalata in barattoli sterili, chiudiamo i coperchi e rotoliamo.
Video: ricetta insalata greca con verdure e fagioli
È importante! La crescita e lo sviluppo dei batteri provoca un eccesso di zucchero o sale. Per evitare problemi causati da un eccessivo contenuto di questi prodotti, l'aceto viene utilizzato nell'industria conserviera. Basta aggiungerlo alla fine. Questo dovrebbe prevenire lo sviluppo di microrganismi.
Condimento per borsch per l'inverno
Il periodo invernale non ci rende felici con la diversità vegetale. Preparati vegetali per l'inverno aiutano a ricostituire le scorte di vitamine sulla nostra tavola. Il condimento per borscht renderà questo piatto più saporito e più ricco e manterrà anche per voi il meraviglioso gusto dell'assortimento estivo di verdure.
Ingredienti richiesti
- 1,5 kg di barbabietole e pomodori;
- 0,5 kg di peperone dolce, carota, cipolla;
- 300 g di fagioli e olio vegetale;
- 80 ml di aceto al 9%;
- 1 cucchiaio di sale;
- 3 cucchiai di zucchero.
Lo sai? La storia dell'origine dei fagioli - una delle più misteriose. Si crede che conosciamo la varietà culturale portata dall'America. Ma le specie selvatiche di questa pianta non sono state trovate lì fino ad ora.
Ricetta di cucina
preparazione:
Ordinare i fagioli, sciacquare con acqua e impregnarli durante la notte. Scolare, sciacquare e far bollire fino a metà pronto. Lavare le verdure, sbucciare, tagliare a fette. Schiaccia i pomodori
preparazione:
- Versare i pomodori e l'olio di girasole in una padella per cucinare le medicazioni. Mescolare. Metti sul fuoco e porta a ebollizione.
- Aggiungi barbabietole, mezzo aceto. Cuocere per 10 minuti.
- Con un intervallo di 10 minuti, aggiungere cipolle e carote, quindi pepe, fagioli, sale e zucchero.
- 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la seconda parte di aceto.
- Mettiamo la medicazione in barattoli sterili preparati e li arrotoliamo con tappi sterili.
- Le banche sono coperte fino al fresco.
Video: ricetta per cucinare borscht con fagioli
Cos'altro sono i fagioli compatibili?
La compatibilità dei fagioli con grassi è fornita dalla presenza di amidi liposolubili. E poiché è anche una fonte di proteine, è perfettamente combinato con verdure e verdure amidacee.
Lo sai? L'amido resistente (RS1) contenuto nei chicchi di fagioli ha un effetto benefico sulla microflora intestinale, rafforza il sistema immunitario e regola i livelli di zucchero nel sangue. Questo amido regola perfettamente anche la sensazione di fame.
Le proprietà uniche dei fagioli conferiscono un posto d'onore in tutti i piatti di verdure, nei contorni e nei preparati per l'inverno.
