Il gusto speziato e leggermente piccante del cavolfiore in stile coreano si abbina perfettamente alla carne o al piatto di pesce, così poche persone si rifiuteranno di tenere in magazzino un vasetto di questa insalata croccante. Dopo tutto, non è solo gustoso, ma anche utile: le infiorescenze ricci contengono molte vitamine e microelementi e l'uso regolare del cavolfiore contribuisce alla perdita di peso, migliora i processi digestivi e la funzione cardiaca e previene anche il cancro. È molto utile usare un vegetale in autunno, quando è appena maturo. Allo stesso tempo, può anche essere preparato per l'inverno con una semplice ricetta coreana del cavolfiore.
Caratteristiche della selezione del prodotto
Per un buon risultato, è importante scegliere le giuste materie prime:
- dare la preferenza a testine elastiche piccole ma piuttosto pesanti senza alcun segno di danno;
- infiorescenze densamente adiacenti dovrebbero essere bianche o giallastre;
Lo sai? Insieme al cavolfiore bianco, ci sono varietà viola, gialle e verdi nel mondo. A seconda del colore, la verdura ha le sue caratteristiche: il cavolo d'arancia ha un alto contenuto di vitamina A e beta-carotene, il verde è ricco di antiossidanti e viola e viola hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
- se il vegetale ha un odore sgradevole o gli insetti si notano vicino, allora è meglio non prenderlo.
Come cucinare il cavolfiore in coreano: una ricetta passo passo con le foto
Raccogliendo l'ingrediente principale, puoi iniziare a cucinare una deliziosa insalata.
In questa ricetta, il calcolo va a lattine da 7 litri del prodotto finale. Se hai intenzione di cucinare di più, puoi aumentare proporzionalmente il numero di prodotti.
Scopri di più sulle proprietà benefiche di cavolini di Bruxelles, cavolfiore, cavolo rosso e verza, pechinese, broccoli, cavolo rapa, kale, pak choi, romanesco e crauti.
Attrezzature e utensili necessari
Per questo abbiamo bisogno di:
- Lattine da 7 litri con coperchio per la conservazione;
- coltello affilato;
- una grande ciotola per impastare l'insalata;
- Pentola da 3 litri per salamoia;
- grande capacità di sterilizzazione delle lattine;
- pressa per l'aglio;
- grattugia di carote in coreano.
Ingredienti richiesti
Su lattine da 7 litri di lattuga, prendi il seguente numero di verdure (il peso dei prodotti già sbucciati è indicato):
- 3,5 kg di fiori di cavolfiore;
- 2 teste d'aglio;
- 3 grani di pepe amari;
- 1 kg di peperone rosso;
- 0,7 kg di carote;
- 9% di aceto;
- 1 cucchiaio. condimenti "Adjika secco";
- 3 cucchiai. zucchero;
- 2 cucchiai. sale.
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Ricetta passo-passo
Quindi, segui attentamente la ricetta:
- Separiamo il cavolo in infiorescenze e poi li facciamo bollire per 10 minuti in acqua bollente.
- Pepe bulgaro tagliato a listarelle, pepe in grani - su anelli e carota strofinata.
- Alle infiorescenze raffreddate aggiungere carote grattugiate.
- Avanti in insalata lanciare entrambi i tipi di peperoni.
- Quindi passiamo l'aglio attraverso una pressa.
- Mescolare bene le verdure e mettere l'insalata in un barattolo. Fortemente non tamponare, ma cercare di riempire più da vicino.
- Successivamente, raccogliamo nella padella 3 litri di acqua.
- Versare lì 3 st.l. zucchero, 2 cucchiai. sale e 1 cucchiaio. condimenti "Adjika secco".
- Metti il liquido sul fuoco e porta ad ebollizione.
- Riempi i vasi con la salamoia preparata in modo che il cavolo sia completamente coperto.
- Esponiamo il contenitore con l'insalata in un grande contenitore con acqua, copri i vasi con i coperchi e accendi il fuoco.
- 15 minuti sterilizzare i prodotti.
- Trascorso questo tempo, versare 1 cucchiaino in ciascun barattolo. aceto.
Leggi anche i metodi di raccolta del cavolo: cavolfiore, cavolo rosso, broccoli; come fermentare rapidamente e decapare il cavolo.
Video: cavolfiore in coreano per l'inverno
Conservazione corretta del pezzo
Per la conservazione a lungo termine della conservazione è importante:
- attenersi alla ricetta;
- sterilizzare accuratamente i piatti;
- chiudere saldamente il coperchio.
Un locale asciutto con una temperatura di circa 15 ° è adatto a questo scopo, mentre non ci dovrebbero essere apparecchi di riscaldamento o stufe vicino alla conservazione. Anche le billette fatte in casa non beneficeranno dell'esposizione alla luce solare. Prima di aprire la lattina, prestare attenzione al suo contenuto: se il sottaceto è opaco, sulla sua superficie sono visibili schiuma o macchie sospette, quindi sconsigliamo di usare l'insalata.
Lo sai? La testa di cavolfiore più grande del mondo, elencata nel Guinness dei primati, pesava 27 kg.
Servire al tavolo, con quale cavolo è combinato in coreano
L'insalata marinata è perfetta come supplemento a:
- piatti a base di carne;
- spuntini di pesce;
- patate bollite e al forno;
- riso.
Anche per l'inverno è possibile preparare pomodori verdi, aneto, funghi porcini, porcini, spinaci e cipolle verdi.
Il cavolo coreano è una grande aggiunta al menu giornaliero che arricchisce il corpo con vitamine durante il freddo inverno. Preparare un'insalata simile non è difficile, e il gusto originale lo renderà un piatto popolare sul tuo tavolo.
Recensioni dalla rete
ricarica
2-3 spicchi d'aglio, grattugiati o schiacciati in mezzo bicchiere di panna acida o di maionese (adoro con panna acida) pepe bianco macinato a piacere
La caratteristica principale è che il cavolo è versato caldo, e tutto questo per qualche ragione risulta essere magra. A purè di patate e carne - stordito.
Prodotti: cavolo del peso di 2 kg, 2 carote, 1 barbabietola media, 1 testa d'aglio. Marinata: 1 litro di acqua, un bicchiere di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale, un bicchiere di olio di girasole, 2 foglie di alloro, 5 grani di pepe nero e un pezzetto di peperoncino piccante. Marinare a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere 150 g di aceto. Preparazione: Prendiamo una testa più bianca e più concisa e tagliata a strisce larghe lungo, e poi attraverso (non brandello!). I quadrati dovrebbero essere di circa 3x3 cm. Tagliare le carote e le barbabietole a listarelle, tritare l'aglio. Tutto questo è mescolato e messo in un vaso da cinque litri. Riempire il cavolo con la marinata calda, coprire con un piatto senza un carico, premendo leggermente verso il basso con la mano in modo che il liquido fuoriesca. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente, quindi stendere le banche e conservare in frigorifero.
Questa è la ricetta di base, l'ho fatto senza olio.
