Se si intende iniziare a allevare carne e vacche da latte che non sarebbero particolarmente esigenti per la cura, non richiederebbero significativi costi economici per il mantenimento, ma allo stesso tempo mostrerebbe indicatori decenti di produttività finanziaria, prestare attenzione alla razza di mucche Tagil. Questa razza non batte record in nessuno degli indicatori di produttività, ma ciononostante è estremamente richiesta tra gli agricoltori a causa delle proprietà organolettiche e qualitative piuttosto elevate della carne e del latte. In questo articolo parleremo più dettagliatamente di una tale razza di mucche come Tagil.
Storia di origine
La formazione della razza di mucche di Tagil avvenne tra il XI e il XIX secolo in diverse fasi, durante le quali il bestiame locale Tagil venne sistematicamente incrociato con le razze di mucche Kholmogory e olandese. 
Nel corso di tale incrocio, i bovini Ural locali hanno acquisito indicatori più impressionanti del latte e hanno acquisito uno scheletro meno instabile e più imponente.
Va notato che prima il bestiame allevato nel territorio degli allora Urali era caratterizzato da indicatori trascurabilmente deboli in quasi tutti i parametri importanti.
Lo sai? La mucca media esegue circa 40 mila movimenti masticatori al giorno, in media, masticando cibo fino a 40-45 volte al minuto.
La moderna razza di mucche Tagil porta in sé i geni di un'enorme varietà di allevatori di altissima qualità, compresi i record-breaker e vincitori di molte mostre e competizioni, ma un'altra parte del loro sangue nativo, l'originale Ural, indebolisce enormemente il loro potenziale.
Oggi questa razza di mucche è considerata genofodica (conservata come fonte di dati genetici primari) ed è attivamente allevata nelle regioni di Perm e Sverdlovsk. 
Aspetto e fisico
L'aspetto dei rappresentanti di questa razza ha le seguenti caratteristiche:
- questa razza di bestiame si verifica in quasi tutti i colori possibili e conosciuti per l'umanità caratteristica delle mucche. Nelle famiglie, si possono trovare mutanti bianchi, maculati, neri, rossi, neri e multicolori, rossi e variopinti, pezzati, grigi e marroni di razza Tagil. Tutti hanno la forza generale della spina dorsale e una grande variabilità nella struttura del corsetto muscolare, che può sia sedersi esteticamente sia dare un'impressione potente, o penzolare in una borsa, essendo appena fissata sulla spina dorsale;
- in media l'altezza queste piccole mucche al garrese vanno da 125 a 130 centimetri, mentre la massa della femmina adulta raggiunge circa 450-500 chilogrammi, e il maschio - circa 750-900 chilogrammi. I vitelli nascono dal peso di circa 30-35 chilogrammi e dopo sei mesi di vita raggiungono un peso di 160-180 chilogrammi;
Lo sai? Le mucche sono creature molto attive socialmente e tendono sempre ad essere nella compagnia di qualcun altro. Se vedi che la mucca sta cercando di restare sola, allora o partorirà o si ammalerà.
- testa in tutti i rappresentanti della razza di taglia media, proporzionale al corpo, con occhi e orecchie disposti simmetricamente. Il naso è grande, umido, tagliato in due parti uguali da un solco che passa verticalmente. La bocca è piuttosto piatta, con labbra e denti ben sviluppati, masticando costantemente. Il collo è lungo e sottile, collega il busto con la testa ad un angolo di 45-50 °;
- tronco abbastanza potente seno - largo, con parte centrale sporgente, a volte la sua parte inferiore si trova leggermente più in basso rispetto al livello inferiore dell'addome. Lo stomaco non si gonfia quasi mai, elastico e rotondo, nel punto più basso non è quasi coperto di lana, entra nella mammella con un angolo di 180 °. La mammella - si trova in un'area piuttosto ristretta del bacino, è estremamente ben sviluppata, il volume visivo è 6-8 litri, ha i capezzoli correttamente posizionati, è ricoperto da una pelle piuttosto elastica e densa;
- la parte posteriore - diritta, piatta, larga, ha una linea mediana chiaramente definita, che è formata dai processi spinosi delle vertebre, passa nella coda con un angolo di 180 °. Coda - raggiunge il bordo del terzo inferiore delle zampe posteriori, abbastanza sviluppato, potente, spesso, ha un grande pennello all'estremità, progettato per disperdere gli insetti. Arti - leggermente storti, situati ad una piccola angolazione rispetto al terreno, spesso c'è una leggera deformità in valgo delle zampe anteriori e posteriori;
- i tori indossano corna piccole (5-8 centimetri) che non vengono quasi mai usate come arma, le femmine sono quasi completamente schiacciate (senza corna). Quasi tutto il corpo della mucca Tagil, fatta eccezione per il naso, le corna e una piccola sezione dell'addome inferiore, è ricoperto da un mantello morbido, corto, piacevole al tatto, vellutato. Zoccoli: potenti, spessi (fino a 10-15 centimetri), tonalità spesso più scure, abbinati.
Carni e caratteristiche del latte
Come accennato in precedenza, questa razza di bovini non rompe i record in nessuno dei singoli settori della zootecnia, ma in termini generali, questi animali mostrano risultati abbastanza forti e sicuri in tutti i parametri necessari.
È importante! Al momento dell'acquisto di una mucca Tagil, prima di tutto prestare attenzione alla sua mammella, tutti gli altri parametri sono piuttosto variabili e soggetti a modifiche individuali.
Ecco tutti i numeri necessari:
- produzione media di latte all'anno - 3500-4000 kg;
- indicatori di distribuzione - + 30-50% degli indicatori iniziali, entro 3-5 mesi;
- il numero di latte necessario al giorno - 2;
- contenuto di grassi del latte - 4-4,5%;
- indice proteico del latte - 3-3,5%;
- le proprietà organolettiche del latte - 8/10 (c'è un leggero sapore di erba verde, che è facilmente eliminabile con l'ebollizione);
- dinamica di aumento di peso della carne - +150 kg per 6 mesi;
- il peso medio della carcassa prima di analizzare nelle sue parti componenti - le mucche sono 400-450 kg; tori - 700-850 kg;
- resa della carne macellazione - 53-60%;
- proprietà organolettiche della carne - 7/10 (molto dipende dall'età dell'animale macellato e dal suo modo di vita).
Punti di forza e debolezza
Riassumendo, possiamo dire che questa razza di bovini è una delle migliori opzioni di allevamento da parte di quei proprietari che non hanno ancora deciso con certezza quale particolare parametro carne o latticini vogliano sviluppare negli animali allevati nella loro fattoria.
La carne e le razze da latte delle mucche includono anche la Simmental, la Bestuzhevskaya, la castagna caucasica, la sicavskaya, la Schwyzka, la mini-mucca Yakut, la Krasnogorbatovskaya.
Gli indicatori costantemente sopra la media in qualsiasi settore li rendono vacche universali in grado di soddisfare qualsiasi capriccio anche dei proprietari più esigenti.
Ecco una lista dei punti di forza di questa razza:
- universalità nei parametri della carne e dei prodotti lattiero-caseari: tassi più elevati rispetto ai prodotti lattiero-caseari nelle razze di carne e nelle carni rispetto ai prodotti lattiero-caseari;
- le mucche hanno un alto tasso di distribuzione e un indicatore quantitativo abbastanza buono;
- prezzo di acquisto relativamente piccolo di un rappresentante di una razza simile (800-1000 dollari USA);
- non c'è bisogno di una cura attenta e scrupolosa dei parametri esterni di questi animali, che non impedisce loro di mantenere un aspetto presentabile e fresco;
- non c'è bisogno di costruire una stanza separata per tenere queste mucche, sono perfettamente in armonia con altre specie animali;
- quasi mai attaccare persone, altri animali e i loro parenti;
- tollerare un clima rigido, freddo, settentrionale e si adattano bene ai pascoli poveri;
- la razza moderna ha eliminato il problema con l'udienza quasi completamente assente dai rappresentanti indigeni del bestiame della zona degli Urali;
- profumo eccellente, grazie al quale la mucca può muoversi per tutto il pascolo, quasi senza usare la vista;
- non perdere la capacità di riprodursi per quasi tutta la loro vita.
Tra gli aspetti negativi di mantenere una tale razza di bovini in una fattoria sono i seguenti:- leggero aroma di erbe nel latte fresco;
- contenuto proteico troppo basso nel latte e basso contenuto di grassi;
- dipendenza del gusto della carne dai rappresentanti macellati della razza sulla loro età, nutrizione e attività metabolica dell'organismo;
- difetti esterni minori (presenza di parti non rivestite sul corpo, gambe visivamente ricurve, collo sottile, impresentabile, ecc.);
- l'impopolarità della razza al di fuori degli Urali e, di conseguenza, una diminuzione della probabilità di acquistarla lì;
- Komolost impedisce ai rappresentanti della razza di difendersi da vari predatori durante il pascolo;
- piena ereditarietà di tutti gli aspetti negativi dell'aspetto e della produttività dai genitori ai figli (tuttavia, per la giustizia, va notato che tutti gli aspetti positivi sono anche ereditati quasi fino in fondo);
- I problemi del pascolo nella mandria, tradizionale per il bestiame in una determinata regione, quando ognuno dei suoi rappresentanti sta cercando di seguire la sua strada, sono preservati.
È importante! La carne della razza di mucche Tagil si rivela estremamente bene come ingrediente per decapare, spiedini e altri tipi di tostatura in varie forme. Il latte produce eccellenti formaggi, ricotta, panna acida e panna.
Queste sono le caratteristiche principali dei rappresentanti della razza di mucche Tagil. Grazie alla sua senza pretese e alle sue eccellenti caratteristiche, questa razza ti aiuterà a ottenere un buon profitto dall'allevamento.
