Gustoso e utile! Ricette di cavolfiore cotte

Cavolfiore fritto in pastella - uno spuntino appetitoso e, soprattutto, gustoso e sano, con una crosta croccante in cima. L'unico segreto è che i pezzi di cavolo sono appena immersi nell'impasto. La cottura richiede un minimo di tempo e costi ed è caratterizzata da sazietà e tenerezza.

Molti cuochi preferiscono il cavolfiore, in quanto ha un sapore unico ed è difficile da rovinare durante la cottura. Uno dei piatti che possono essere preparati per colazione, cena o merenda, è il cavolfiore in pastella. È delizioso caldo e freddo. È comodo da mangiare, quindi è adatto anche per un tavolo da buffet. Una varietà di ricette consente di scegliere la versione del test, la più rilevante per i desideri della padrona di casa.

Proprietà utili del piatto

• La fibra alimentare nel cavolo migliora i processi digestivi e aiuta a purificare l'intestino. Le infiorescenze contengono una sostanza come la glucarafina, che protegge lo stomaco, riduce il rischio di gastrite e ulcera peptica.
• Riduce il rischio di difetti alla nascita. Il cavolfiore contiene grandi quantità di acido folico e altre vitamine del gruppo B. Questi elementi sono molto utili e importanti per le donne nel periodo di trasporto di un bambino.
• È una prevenzione per il cancro. È stato dimostrato che quando un vegetale viene consumato, vengono avviati processi biochimici che possono prevenire lo sviluppo del cancro del colon, delle ghiandole mammarie e della prostata, o rallentare la crescita di un tumore.
• Ha proprietà antinfiammatorie dovute al contenuto di acidi grassi e vitamina K.
• Migliora la funzione cardiaca. Il cavolfiore è una fonte di potassio a basso contenuto calorico, un oligoelemento responsabile del normale ritmo cardiaco, della pressione sana e del corretto equilibrio salino-acqua del corpo. Anche nel vegetale contiene il coenzima Q10, che è molto utile per il buon lavoro del cuore. Ci sono prove che il cavolfiore rafforza le pareti dei vasi sanguigni e rimuove il colesterolo dal corpo.

Aiuterà anche a migliorare la vista, sostenere gli ormoni, prevenire l'insorgenza e lo sviluppo del diabete, la papillomatosi, rafforzare il sistema immunitario, sostenere la salute delle articolazioni e delle ossa. Con questo Il cavolfiore è considerato un prodotto a basso contenuto calorico. (100 g contiene solo 30 kilocalorie) ed è molto ben assorbito dal corpo. Può essere utilizzato da bambini e adulti, così come da persone che hanno problemi con il lavoro del sistema digestivo.

Effetti indesiderati del consumo di verdure

Potrebbero esserci alcuni effetti indesiderati del consumo di cavolfiore, specialmente se viene mangiato in eccesso.

• Gonfiore e flatulenza: Gli alimenti ricchi di fibre possono causare un aumento del gonfiore e della flatulenza. Tuttavia, molte persone possono trasportare il prodotto in porzioni moderate.
• Coagulazione del sangue: Un alto livello di vitamina K può causare problemi a una persona che assume i fluidificanti del sangue, perché la vitamina K aiuta ad addensare il sangue.
• gotta: Un ortaggio è controindicato nei pazienti con gotta, poiché le purine contenute nel prodotto aumentano la concentrazione di acido urico e possono portare a una ricaduta.

Per la prevenzione delle malattie e una buona salute è importante la dieta generale. Si raccomanda di diversificare il cibo e di non concentrarsi su un unico prodotto.

Composizione chimica approssimativa e valore nutrizionale della pianta

Puoi scoprire di più sul fatto che il cavolfiore sia crudo, qui.

Differenze nell'uso di verdure fresche e surgelate

Puoi preparare un piatto non solo dal fresco, ma anche dal cavolo congelato. Il cavolfiore è già pre-lavorato prima del congelamento e pronto per la cottura.

Si consiglia di scongelare il cavolfiore in anticipo e quindi preparare un piatto da esso., seguendo la descrizione delle ricette suggerite di seguito.

Maggiori dettagli sul cavolfiore congelato possono essere trovati in questo materiale.

Variazioni di cucina e piatti fotografici

Successivamente, analizziamo le varie ricette per cucinare i piatti di cavolfiore, come si fa per questa pastella. Nella foto potete vedere come appaiono i piatti, se il vegetale è fritto e stufato con l'aggiunta di vari ingredienti, gli algoritmi di azione vengono forniti passo dopo passo.

Come cucinare secondo un semplice algoritmo classico: azioni passo-passo

Considera come cucinare un delizioso piatto di cavolfiore secondo la ricetta classica.

ingredienti:

• cavolfiore - 1 kg;
• sale.

Per pastella:

• farina di frumento - 700 gr .;
• crema (o latte) - 350 ml .;
• 3 uova di gallina;
• olio vegetale - 300 ml .;
• sale.

La ricetta è data al ritmo di 2-3 porzioni.

Le proprietà nutrizionali per porzione si compongono:

• 299 calorie;
• 18,2 g di grasso;
• 27,5 g di carboidrati;
• 7,7 g di proteine;
• 41 mg di colesterolo;
• 185 mg di sodio;
• fibra alimentare 4 g (i singoli risultati possono variare).

pretrattamento:

1. Lavare le teste di cavolfiore per 10 minuti in una soluzione acquosa salata (circa 1 cucchiaio di sale per 2 litri di acqua).
2. Rimuovere gli insetti sulla superficie e tagliare le aree scure.
3. Le infiorescenze di cavolo congelate devono essere scongelate calde.

Cucina di base:

1. Cavolo tagliato trasversalmente dal fondo delle aste.
2. Lessare leggermente il cavolo in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti. Per drenare. Tagliare a pezzi.
3. Separare gli albumi dai tuorli. Battere la schiuma con una frusta o un mixer.
4. Macinare i tuorli con la panna (latte).
5. Mescolare la farina con una massa di tuorlo cremoso. Aggiungi i bianchi montati di sale. Mescolare finché l'impasto non ha una consistenza uniforme.
6. Riscalda la padella e versa l'olio.
7. Immergere i pezzi di cavolfiore nella pastella pronta.
8. Friggere le fette di cavolo sull'olio preriscaldato fino a doratura (2 o 4 minuti).
   Se ti piace la tostatura più profonda, aumenta il tempo di cottura del cavolfiore in olio vegetale caldo a 4-6 minuti per ottenere un colore dorato scuro o marrone.
9. Indossare un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
10. Se c'è una pastella in più, puoi friggerla immergendo un cucchiaino nell'olio bollente.
11. Trasferire il cavolfiore in un piatto, decorare con verdure.

Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore in pastella secondo la ricetta classica:

Maggiori dettagli sulla complessità della cottura del cavolfiore nella pastella sono reperibili qui.

Quanto è gustoso fare un piatto magro sull'acqua minerale?

ingredienti:

• cavolfiore - 1 kg;
• sale.

Per pastella:

• acqua minerale - 0,5 l;
• uova - 2 pezzi;
• farina di frumento - 2 tazze (400 g);
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 0,3 tazze;
• zucchero - 5 g;
• sale, pimento.

Dopo il pre-trattamento, procedere alla preparazione principale.:

1. Smontare il cavolfiore in ciuffi, far bollire in acqua salata quasi fino a quando non è pronto (3-4 minuti). Scopri di più sulla bollitura del cavolfiore qui.
2. Separare gli albumi dai tuorli.
3. Macinare i tuorli con lo zucchero.
4. Lo scoiattolo sbatti separatamente fino a ottenere una spuma soffice.
5. Mescolare la massa del tuorlo con acqua minerale.
6. Preparare la farina dalla farina, unendola con una massa di tuorlo, olio d'oliva e bianchi montati. Mescolare delicatamente fino a che liscio.
7. Aggiungere sale, pepe e spezie a piacere.
8. Immergere i fiori di cavolo in pastella.
9. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e metterlo su pezzi di cavolo.
10. Friggere il cavolo in pastella per 2-3 minuti fino a doratura e metterlo su un tovagliolo.
11. Trasferire il cavolo al piatto e servire con verdure.

Scopri di più su altre ricette magro di cavolfiore qui.

Altre opzioni brevemente

Con formaggio

Questo piatto ha un sapore delicato e succoso. Grazie al formaggio, il piatto assume un sapore unico e diventa più nutriente.

Per preparare la pastella al formaggio è necessario aggiungere circa 100 gr all'impasto. formaggio duro grattugiato.

Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore nella pastella di formaggio:

Arrosto croccante

Considera come friggere una verdura in pastella per ottenere una croccantezza. Per fare questo, pezzi di cavolfiore bollito dovrebbero essere immersi in una pastella, avvolti abbondantemente nel pangrattato con le spezie e immersi nell'olio bollente per friggere in profondità (circa 0,5 pacchetti di pangrattato per 1 kg di cavolo). Leggi di più sulla cottura del cavolfiore nel pangrattato qui.

Ti offriamo la possibilità di guardare un video su come cucinare il cavolfiore croccante nel pangrattato:

Con maionese

Una pastella con la maionese rende il cavolo più tenero.. Questa è una delle ricette più facili per cucinare a casa, è preparata in modo semplice e veloce. In combinazione con altri ingredienti nella ricetta utilizza circa 150 grammi di maionese.

E su altre ricette di cavolfiore, che si preparano velocemente e correttamente, puoi trovare qui.

Sulla birra

L'aggiunta di birra al posto del latte (panna, acqua) darà sfarzo alla pasta, colore gradevole e unicità. L'odore della birra nel piatto cotto è completamente assente.

Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore in pastella alla birra:

Su kefir

L'uso del kefir in pastella renderà l'impasto più morbido e saporito.. Nella ricetta, farina e kefir sono usati in proporzioni uguali.

Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore in pastella con l'aggiunta di kefir:

Niente uova

Una ricetta eccellente senza uova e latte per un tavolo vegano.

Per preparare la pastella a 1 tazza di farina, impastando costantemente l'impasto, aggiungere 1 tazza d'acqua, 2 pizzichi di sale, 0,5 cucchiaini di bicarbonato, schiacciati in 1 cucchiaio d'aceto. Lasciate asciugare la pastella per 5-8 minuti e poi iniziate a arrostire le verdure.

Nonostante il fatto che nella ricetta proposta non ci siano uova, il piatto è fatto con crosta dorata, rubiconda e croccante.

Offriamo di guardare un video su come cucinare il cavolfiore in pastella senza uova:

Cosa viene servito sul tavolo?

Servire il cavolfiore, fritto in pastella, accompagnato da erbe fresche, salse preferite, calde o fredde, con verdure fresche, un contorno o un piatto separato.

Il più delle volte, il vegetale viene servito sul tavolo con le salse e ulteriori dettagli sulla loro preparazione possono essere trovati qui.

Ogni ricetta si sposa bene con le spezie.. Cavolfiore extra-fragrante viene cotto con aglio, prezzemolo, paprika, origano, timo, cumino, curcuma, noce moscata e altre spezie orientali. Il cavolfiore con limone e olive è davvero insolito e gustoso. Il miglior consiglio che puoi dare è quello di friggere le fette di cavolfiore in piccoli lotti e mangiarle subito mentre sono croccanti e calde.

Guarda il video: CAVOLFIORE AL VINO E ACETO (Potrebbe 2024).