Sharolez razza di mucche

Tra le massicce e rappresentative razze di mucche, Charolais si distingue in particolare.

I suoi rappresentanti appartengono alla direzione della carne e consentono stabilmente di ottenere una buona resa della carne.

Mantenere animali così grandi non è facile, ma tutto il lavoro sicuramente ripagherà, il che è facile da vedere, con maggiore attenzione alle caratteristiche della razza di queste mucche.

Storia di origine

La storia delle mucche da riproduzione Charolais ha più di un secolo, perché per la prima volta gli animali sono apparsi in Francia, all'inizio del XVII secolo. I progenitori delle moderne vacche Sharolesi sono considerate varietà locali con diversi livelli di produttività e caratteristiche esteriori. A livello ufficiale, una nuova razza fu riconosciuta solo nel 1864, quindi iniziarono a essere creati i primi libri contabili di razza.

È vero, si deve notare che le prime vacche Charolais differivano significativamente dai rappresentanti moderni della razza e combinavano con successo la produttività della carne e del latte, per non parlare delle buone qualità di trazione (per molto tempo i tori furono tenuti per lavoro fisico).

Nonostante il fatto che in quei giorni, il peso e lo sviluppo della muscolatura degli animali erano un po 'inferiori ai valori moderni, ma una forte immunità e resistenza lo compensavano completamente.

Gli scienziati si sono trasferiti ai nuovi piani di allevamento per migliorare la razza solo all'inizio del ventesimo secolo, quando i bovini esistenti nella provincia di Charol hanno iniziato a incrociare con la razza Shortgon e le Simmental.

Lo sai? Le mucche di razza Charolais sono state incrociate molto attivamente con i Bramini, inoltre, il lavoro di allevamento è stato svolto in modo così intenso che una nuova furia si è manifestata in Australia. Ottenere un tale animale è molto difficile, perché per arrivare al libro genealogico, deve scorrere il 75% del sangue di Charolais e solo il 25% di quello di Brahmin.

Da questo punto in poi, la generazione emergente cominciò a essere selezionata sulla base della crescita e della massa totale degli animali, e dopo la guerra apparvero le prime imprese di allevamento, i centri tecnici e persino la loro federazione di razza. Sul territorio della Russia e dell'Ucraina, Charolais cadde solo all'inizio del duemilionesimo anno e si verifica ancora raramente.

Descrizione e aspetto

Charolais appartiene a una di quelle razze, che è caratterizzata da un pronunciato dimorfismo sessuale dei suoi membri. In parole povere, la femmina è inferiore alle dimensioni maschili e alle caratteristiche esterne della corporatura, perdendo un po 'sullo sfondo. Considera le caratteristiche di ciascun sesso più da vicino.

Le razze di carne di bovini includono anche kazako dalla testa bianca, limousine, Hereford, Highland, Kalmyk e Shorthorn.

toro

Il peso del toro più grande di questa razza raggiunge un valore di 2 tonnellate, ma questa è la prestazione massima e la maggior parte degli altri maschi di solito sono meno - circa 1000-1600 kg. Tuttavia, hanno tutti un fisico molto massiccio e crescono fino a 165 cm al garrese.

Tra le caratteristiche esteriori degli animali sono i seguenti:

1. alloggiamento toro Sharolese rettangolare, leggermente allungato, allargato nel petto.
2. La lunghezza totale del busto del maschio è di 220 cm, con una dimensione del torace di 90 cm.
3. In esemplari di razza massa muscolare ben definita, con protuberanze nel petto e nelle cosce. Le estremità di entrambi i maschi e le femmine sono basse, ma forti, e il rapporto tra la parte posteriore e anteriore del busto è quasi lo stesso.
4. testa - relativamente piccolo, con un lobo frontale moderatamente pronunciato e grandi corna sul cranio.
5. pelle - abbastanza elastico, e attorno al collo è raccolto in larghe pieghe con peli corti.
6. Accumulo di grasso sotto la pelle non è così pronunciato come in molte altre razze di carne, e l'energia principale che il corpo del toro riceve dal cibo è spesa per guadagnare massa muscolare.

Gli animali crescono fino a due anni, quindi difficilmente possono essere chiamati presto, anche con una buona produzione di carne nell'età di un anno.

mucche

Tra le mucche della razza Charolais vi sono anche indicatori dei registri dei pesi: alcuni animali possono superare i valori di 800 kg. Tuttavia, la parte principale del bestiame aderirà alla gamma di peso nell'intervallo di 600-750 kg (con una crescita di 1-1,55 m), ma anche questi valori sono sufficienti se si coltiva un animale per la carne.

Come i tori, il colore dei peli della mucca varia dal lattiginoso con sfumature cremose a tonalità più brunastre, sebbene le femmine siano più spesso più leggere dei maschi.

È importante! I difetti esterni della razza includono un sacro a forma di tetto, una costituzione corporea sciolta, una schiena morbida e scapole biforcute.

Per quanto riguarda le caratteristiche esteriori, in primo luogo, le donne si distinguono:

• schiena larga, quasi sempre piatta;
• lunga groppa (ma non enorme come un toro)
• mammella mite a forma di ciotola (sebbene possa avere una forma di capra);
• piccola testa con corna poco appariscenti.

vitelli

Le mucche Charolais producono vitelli abbastanza grandi con un peso corporeo di 55-70 kg (il valore minimo è di 30 kg). Tuttavia, questo non è tanto un plus quanto meno, poiché il numero di casi fatali è stato aumentato: la sicurezza dei giovani alla nascita raramente supera il 92% e non più del 90% di tutti i vitelli vive fino a sei mesi di età.

Gli effetti avversi di tali generi e della stessa mucca: frequenti casi di detenzione della placenta e formazione di cisti sulle ovaie. La prole sana sta crescendo rapidamente e sta ingrassando.

L'aspetto dei vitelli di questa razza ricorda in molti modi l'esterno di molti altri piccoli rappresentanti dell'industria della carne, solo che sono dati da un colore molto chiaro, solido e capelli folti e leggermente ondulati.

A differenza di altre razze, i vitelli Charolais non sono raccomandati per essere trasferiti alla nutrizione artificiale presto e portati via dalla madre, poiché questo è pieno di problemi di salute.

Carni e caratteristiche del latte

Non è strano, ma con una buona produttività della carne, la razza Charolais può offrire una produzione di latte abbastanza buona, generalmente caratterizzata da un alto livello di prestazioni:

• quantità di latte all'anno - 2000-4000 litri;
• contenuto di grassi del latte - 3,5-4,5%, con un contenuto di proteine ​​di 3,2-3,4;
• resa delle carni macellate - fino al 65%;
• la qualità della carne e le sue caratteristiche aromatiche sono carni magre dal gusto morbido e delicato, e queste caratteristiche sono preservate anche se un animale anziano viene mandato al macello.

Lo sai? Per ottenere più di 200 kg di prodotto a base di carne pura da un animale, il toro Charolais viene alimentato con mangime composto per almeno 136 giorni. Interessante, ma i mix secchi non danno alle mucche.

Punti di forza e debolezza

Ogni razza di animali da fattoria ha i suoi pro e contro, su cui gli allevatori sono guidati in una situazione di scelta. Pertanto, proponiamo di considerare i vantaggi e gli svantaggi delle mucche Charolais. I vantaggi indubbi di questi enormi animali includono:

• un alto livello di conservazione e ulteriore trasferimento di materiale genetico, con il consolidamento in esso di tutte le caratteristiche genetiche caratteristiche della razza;
• alti indici di carne, anche tra le altre razze di carne;
• resistenza, buone capacità di adattamento che consentono agli animali di adattarsi rapidamente alle diverse condizioni di detenzione (le eccezioni sono, forse, le regioni con sbalzi di temperatura e grandi temperature sotto lo zero);
• la possibilità di macellare tori già a quattro mesi di età;
• cibo poco impegnativo: se non c'è accesso ai pascoli, gli animali guadagneranno rapidamente peso corporeo e mangimi concentrati;
• conservazione delle proprietà gustative della carne bovina, anche tra i vecchi rappresentanti, indipendentemente dai tempi di macellazione.

È importante! Le vacche Charolais femmine rimangono produttive fino a 15 anni di età.

Per quanto riguarda i difetti di allevamento di questi grandi animali, tra i principali emetti:

• l'alta aggressività di tori e mucche che si prendono cura dei vitelli, a causa della quale diventano spesso pericolosi per l'uomo;
• parto grave con un alto tasso di mortalità dei vitelli e problemi con il sistema riproduttivo delle femmine, che spesso porta anche alla morte;
• malattie ereditarie che portano allo scompenso cardiaco nei vitelli neonati;
• l'incapacità di utilizzare il seme di tori per l'inseminazione di razze e incroci più piccoli, poiché le grandi dimensioni del vitello possono causare complicazioni durante la gravidanza e durante la nascita stessa.

Per eliminare questo problema, i rappresentanti di altre grandi razze di carne sono spesso utilizzati per l'allevamento, e qui ci sono alcuni dei più popolari: i loro vitelli nascono più piccoli, ma poi raggiungono rapidamente la crescita dei loro pari da altre razze di carne.

La razza Charolais è una variante molto buona del bestiame da coltivare su medie e grandi aziende agricole, ma questi giganti non sono particolarmente adatti per il mantenimento nelle condizioni di una fattoria privata: le mucche danno poco latte e non tutti i proprietari possono farvi fronte.