Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti riferisce che nel 2018 una quantità record di carne è stata venduta sul mercato interno. Pertanto, il consumatore medio ha mangiato 222,2 sterline (circa 101 kg) di carne rossa e pollame all'anno. Il precedente record nel consumo di questo prodotto negli Stati Uniti è stato fissato nel 2004.
Vale la pena notare che nel 2018 negli Stati Uniti, il consumo non solo di carne ma anche di altri prodotti ottenuti da animali (uova, latte, formaggio, ecc.) È aumentato. La dieta degli americani sta cambiando, spesso preferiscono le proteine piuttosto che i carboidrati. Nonostante le raccomandazioni delle autorità sanitarie, che insistono su una dose giornaliera di proteine nel range di 5-6,5 once per un adulto, i cittadini statunitensi consumano in media 10 once (284 grammi) di carne.
Leggi anche:Dal 2007 al 2014, la domanda di carne nel paese è diminuita del 9%, siccome la siccità e alcuni altri fattori hanno portato ad un aumento dei prezzi delle materie prime. Nonostante il fatto che bovini e suini siano ora molto più economici rispetto al picco dei prezzi nel 2014, il costo della carne rimane relativamente alto e la domanda è in crescita.La carne artificiale come soluzione ai problemi ambientali ed etici: la carne macinata sintetica proveniente dagli Stati Uniti entrerà presto nei mercati dell'Europa Razze di mucche carne e prodotti lattiero-caseari Entro il 2019, la Bielorussia inizierà a vendere prodotti per insetti. I chip di cricket saranno venduti per primi
Ora nel mercato statunitense c'è una tendenza ad aumentare la domanda di sostituti del prodotto a base di carne - bistecche di verdure, cibi proteici da legumi, ecc., Ma questa categoria ora non influisce in modo significativo sulle vendite di prodotti di origine animale.
"Tra dieci anni, l'assunzione di cibi vegetali aumenterà, ma la carne sarà sempre il re del tavolo", ha detto David Friedman, fondatore di Epic Burger, che rende alternative ai piatti a base di carne.
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