I funghi di ostrica sono specie di funghi piuttosto popolari e poco costose, che spesso si trovano sugli scaffali. Per coloro che vogliono preparare autonomamente i funghi ostriche in forma secca per la conservazione a lungo termine, ti diremo come farlo correttamente, in modo che il loro gusto non ti deluda in futuro.
È possibile asciugare i funghi ostrica?
Ci sono sufficienti istruzioni passo-passo su Internet su come asciugare champignon, funghi porcini e altri tipi di funghi, ma poche informazioni sui funghi ostrica, poiché questo prodotto non è così popolare per l'essiccazione. Pertanto, molte persone chiedono se è possibile seccare i funghi ostrica a casa. 
La risposta a questa domanda è positiva: dato che questo fungo contiene poca umidità, può essere facilmente asciugato per ulteriore conservazione e utilizzo in forma secca.
È importante! I funghi ostrica essiccati sono conservati molto bene per un lungo periodo, quindi possono dare probabilità a cibi congelati, salati o in scatola.
È anche importante che i funghi ostrica essiccati occupino pochissimo spazio, ma le possibilità del loro uso sono molto ampie.
Vi consigliamo di familiarizzare con le ricette per la raccolta di funghi al latte, porcini e funghi porcini.
Utensili da cucina
Per eseguire la procedura di asciugatura in modo rapido ed efficiente, è necessario fare scorta seguente inventario:
- un coltello per sbucciare e tagliare i funghi;
- asciugare con un panno spesso per completare la procedura di rimozione dello sporco;
- tagliere su cui taglierete i funghi ostrica;
- carta per diffondere funghi;
- filo lungo o filo spesso per tesare funghi per l'essiccazione;
- asciugatrice elettrica (opzionale) per l'asciugatura.
Preparazione ai funghi
Prima di iniziare l'essiccazione, i funghi devono prima essere preparati.
Va notato che i funghi ostrica non lavare e non bollire prima di asciugare, l'intero processo è fatto su un prodotto secco.
Ogni fungo deve essere esaminato per i siti contaminati e, se presenti, rimuovere la sporcizia aderente con un coltello e separare le gambe dai cappucci.
Lo sai? La prima coltivazione attiva di funghi ostrica è stata effettuata in Germania. Nel dopoguerra ci furono difficoltà economiche nel paese. Dato che questo tipo di fungo non ha pretese e può crescere su qualsiasi rifiuto di legno, questo prodotto ha aiutato buona parte della popolazione a sopravvivere alla carestia.
Per rimuovere piccole particelle di polvere e sporcizia, pulire ogni fungo con un panno asciutto e denso. 
Metodo di asciugatura: istruzioni passo passo
Va notato che l'essiccazione dei funghi può essere eseguita in due modi: utilizzando uno speciale essiccatore elettrico o all'aperto. Considerare ogni metodo separatamente.
Impara come asciugare prugne, ciliegie, mirtilli, mele, pere, fragole, ribes, mirtilli, cinorrodi, cornioli, verdi (aneto, prezzemolo, coriandolo, spinaci, cipolle verdi, acetosa), pomodori, pepe.
All'aria aperta
Essiccare i funghi ostrica all'aria aperta è il modo più semplice per cui non sono necessari apparecchi elettrici speciali.
È importante! Va notato che l'essiccazione dei funghi nell'aria può essere effettuata solo in un periodo caldo, secco e soleggiato.
Prendi in considerazione le istruzioni passo-passo sul processo di essiccazione dei funghi ostrica all'aperto:
- Quando i funghi sono completamente puliti e tagliati a pezzi, sono disposti in uno strato sulla carta preparata.
- Gli spazi vengono posti alla luce diretta del sole, in un luogo ben ventilato e lasciati per 3 ore.
- I funghi leggermente essiccati devono essere infilati su un filo o filo lungo e denso preparato. Quando si utilizza il filo, deve essere inserito nell'ago per facilitare il processo di cordatura.
- I funghi ostrica strung devono essere collocati in un luogo caldo e asciutto, in un'area adatta vicino al fornello a gas in cucina. Per asciugare bene in questo modo, potrebbe essere necessario circa un giorno per i funghi ostrica.
Nell'essiccatore elettrico
L'uso di un essiccatore elettrico speciale, in cui è possibile asciugare frutta e verdura, faciliterà notevolmente il processo di essiccazione dei funghi ostrica e accorcia i tempi.
Scopri quali funghi sono utili per il corpo: funghi, funghi, funghi porcini, funghi porcini, funghi al latte.
Il processo di essiccazione dei funghi ostrica in un essiccatore elettrico consiste nei seguenti passaggi:
- I funghi tagliati preparati devono essere disposti in un setaccio, che viene fornito con un essiccatore elettrico e inserito nel dispositivo.
- La temperatura iniziale dovrebbe essere di circa 50 ° C, in tali condizioni il prodotto dovrebbe essere di circa 2 ore.
- Dopo il tempo assegnato, è necessario aumentare la temperatura a 75 ° C e asciugare fino al completo asciugamento. Il prodotto può essere in un essiccatore elettrico da 7 a 12 ore.
Come determinare la prontezza
È molto importante non perdere il momento in cui i funghi sono già completamente essiccati. Se sono troppo asciutti, si sgretolano rapidamente e diventano inadatte per la conservazione a lungo termine. Il prodotto svestito si deforma rapidamente e si deteriora.
Per non essere confusi nella scelta dei funghi commestibili, è molto importante poterli distinguere da campioni pericolosi. Ulteriori informazioni sui funghi bianchi, muffa (aspen, nero), volnushkah, maiali, finferli, aspen, mohovikov, podgruzdkah, miele di agarics, rusule, spugnole e punti, tartufo nero.
Se i funghi sono essiccati correttamente, saranno leggermente flessibili, ma si romperanno facilmente quando proverai a piegarli. Il colore dovrebbe rimanere leggero, l'odore e il gusto - lo stesso di quello dei funghi freschi.
Il numero di funghi secchi dovrebbe essere il 10% del prodotto grezzo, cioè i funghi diminuiranno del 90%.
Lo sai? In Nuova Zelanda, il fungo ostrica oyster è considerato un tipo di fungo parassitario e la sua coltivazione è severamente vietata. È inoltre vietata l'importazione di questo prodotto, al fine di evitare l'influenza del fungo parassita sulla flora locale.
Come e dove conservare
La corretta conservazione dei funghi ostrica secchi è la chiave per preservare il gusto e l'aspetto, che consentirà loro di conservarli per lungo tempo. 
La condizione principale per la conservazione del prodotto secco finito è bassa umidità, in modo che i funghi ostrica non diventino umidi e si deteriorino.
Per prevenire le tarme nei funghi, dovrebbero essere sistemati vasi di vetro puliti, coprire con uno spesso strato di carta e inviare in un luogo asciutto e ben ventilato.
Va tenuto presente che i funghi ostrica possono assorbire rapidamente l'umidità e assorbire gli odori estranei. Pertanto, è vietato conservare il prodotto secco vicino a prodotti salati, in salamoia o altri prodotti che aumentano l'umidità dell'aria, o quelli che possono trasmettere un odore estraneo ai funghi ostrica.
Quindi, è abbastanza semplice asciugare i funghi ostrica a casa. La cosa principale è prendere in considerazione alcune sfumature nella preparazione del prodotto e seguire le istruzioni per il processo di essiccazione.
