Funghi

La seconda metà dell'estate - è il momento di ricostituire le scorte per l'inverno. È tempo di raccogliere, lavorare e conservare le verdure. Bacche e frutti più delicati, ad eccezione delle lattine, vengono inviati al congelatore - per una migliore conservazione delle vitamine. Ma c'è un altro tipo di spazi vuoti che molte hostess praticano, vale a dire il congelamento dei funghi raccolti o acquistati per l'inverno, e questo processo dovrebbe essere considerato in modo più dettagliato.

I funghi surgelati oggi possono essere acquistati sul mercato e nel negozio. Ma il congelamento della casa è ancora rilevante. Le persone preferiscono raccogliere i funghi per l'inverno, perché questo non è un prodotto molto semplice e nessuno può dare la garanzia di acquistare beni di qualità nel negozio. Ecco perché abbiamo deciso di parlare di congelare i funghi porcini per l'inverno e proporre diverse ricette popolari.

Molte casalinghe si stanno chiedendo come congelare i funghi in frigorifero per l'inverno. E non tutti sanno che non solo il prodotto appena raccolto può essere congelato, ma anche quello che ha subito un certo trattamento termico, ad esempio funghi bolliti o fritti. Al fine di semplificare la soluzione di tale compito, più avanti nell'articolo descriveremo come implementare correttamente tale processo in modo che i funghi dopo lo scongelamento non perderanno il loro gusto, sapore e qualità utili.

I funghi di miele forti e densi sono eccellenti per la raccolta in inverno. La loro struttura, che non è troppo satura di umidità, è in grado di mantenere la sua forma anche con il congelamento profondo. Tuttavia, non tutte le hostess sanno che non solo i funghi freschi sono soggetti al congelamento, ma anche quelli che sono stati sottoposti a una lavorazione. Su tutti i segreti del corretto congelamento crudo, così come quelli che hanno subito varie lavorazioni in condizioni di casa, descriveremo in questa recensione.

Champignons - uno dei funghi più popolari. Possono essere raccolti per l'inverno in diversi modi: sottaceti, sottaceti, secchi. Alcune casalinghe preferiscono congelarle. È molto comodo, perché i funghi sono sempre a portata di mano. In qualsiasi giorno, puoi scongelare una porzione e preparare un piatto aromatico. Preparazione dei funghi Prima di congelare i funghi nel congelatore, è necessario prepararli adeguatamente: per il congelamento, solo i funghi più freschi, di colore bianco brillante, privi di ammaccature e macchie, sono di medie dimensioni.

I finferli sono funghi commestibili della seconda categoria. Certo, non sono gustosi e nutrienti come i funghi bianchi, ma i raccoglitori di funghi rispettano molto questo fungo, in quanto non è un verme e tollera bene il trasporto. Possono essere bolliti, fritti, brasati, congelati, secchi, salati e in salamoia. Esistono molte ricette diverse per i finferli, ma si consideri l'opzione dei funghi marinati per l'inverno.

Gli appassionati di funghi attendono l'inizio della stagione dei funghi. In questo periodo dell'anno, la natura piace con la sua generosità e diversità. Andando per i funghi nella foresta, è possibile trovare funghi porcini, finferli, funghi al latte e altri rappresentanti del regno dei funghi. Ma uno dei più sorprendenti sono gli agaremi del miele. Questo fungo è molto salutare e gustoso, e in inverno si abbinerà perfettamente a qualsiasi tavola di vacanza.

Molte persone sono appassionate di raccogliere funghi, perché questa è una grande opportunità non solo per alleviare lo stress, ma anche fare scorta di un raccolto meraviglioso, che non è così spesso visto nel negozio fresco. Chiunque può trovare un fungo, ma per distinguere tra cibo commestibile e velenoso o per pulire adeguatamente il campione trovato - ciò richiede già esperienza.

Tra l'enorme numero di funghi c'è un esemplare molto utile - il Veselka comune, che, grazie al suo aspetto e alle sue proprietà, è stato di interesse per le persone per più di un secolo. Diamo un'occhiata più da vicino, consideriamo le sue proprietà curative e l'uso nella medicina tradizionale. Descrizione Caratteristiche botaniche Il fungo Veselba è un fungo appartenente al genere omonimo.

Il valore dei prodotti del regno dei funghi sta nella composizione raramente equilibrata dei componenti naturali del cibo: proteine, carboidrati, grassi, minerali, vitamine. Da molto tempo si ritiene che i piatti a base di funghi sostituiscano la carne nella stagione invernale. Fino all'inizio del XX secolo, la salatura e l'essiccazione erano i metodi più veloci ed economici per la raccolta dei funghi per la conservazione a lungo termine.

I benefici dei funghi per il corpo umano sono indiscutibili, così come l'alimentazione, perché non c'è da meravigliarsi che a volte vengono chiamati carne di bosco. Tuttavia, è importante sapere quali specie possono essere consumate e quali devono essere trattate con cautela. Oggi parleremo di uno dei funghi più comuni: la linea. Dall'articolo imparerai come identificare la linea, dove trovarla, è dannosa o utile per gli umani e molto altro.

I funghi prati, o henchs, sono tra i funghi più utili, che vengono utilizzati attivamente non solo in cucina, ma anche in medicina e cosmetologia. Come distinguerli da falsi agarichi, quando raccogliere e come cucinare questi funghi - considerare più in dettaglio nell'articolo. Commestibilità Il prato del prato appartiene alla classe IV nella classificazione della commestibilità - un fungo raramente raccolto con uno scopo condizionatamente edibile e non un gusto pronunciato.

Alle nostre latitudini, la massa di funghi sta crescendo, ma poche persone la prendono sul serio. Questa è una questione delicata, che richiede esperienza e una certa conoscenza. Dopotutto, anche in una natura ecologicamente pulita, puoi vedere un fungo "dubbioso", che sembra essere simile a un immangiabile, ma allo stesso tempo diverso da esso.

I mesi primaverili non sono tradizionali per la raccolta dei funghi, anche se in questo momento più di 60 specie sono adatte al consumo umano. In primavera i funghi cominciano ad apparire subito dopo che la neve si scioglie, alcuni crescono esclusivamente fino all'estate, mentre altri continuano a deliziare con la vendemmia anche all'inizio dell'autunno. Su quali tipi di funghi possono essere raccolti a maggio, parliamo ulteriormente.

La salatura è considerata il modo classico di produrre funghi al latte. Da tempo immemorabile, i funghi di latte salato erano un'aggiunta eccellente ai piatti di patate e ai brodi. Ma ultimamente, il metodo di decapare questi funghi sta diventando sempre più popolare. I funghi marinati al latte non sono solo più gustosi, ma anche più sicuri, poiché vengono accuratamente lavorati durante il processo di cottura.

I funghi sono amati da molti, ma non tutti sono in grado di distinguere i velenosi da quelli commestibili. A causa dell'ignoranza, molte specie di esemplari commestibili e utili vengono rifiutati dai raccoglitori di funghi. In questo articolo parleremo della forma non familiare del prodotto forestale - classificazione dello zolfo. Commestibilità La famiglia comprende sia funghi commestibili che velenosi.

Di tutto il regno dei funghi, i funghi del miele si distinguono non solo per il loro gusto eccellente e la rapida crescita, ma anche per la loro idoneità alla coltivazione artificiale. Inoltre, questo processo è così accessibile e affascinante che persino i bambini possono essere coinvolti nella produzione di funghi. Come organizzare un giardino di funghi e ricevere costantemente generosi rendimenti da esso - diremo oltre.

In primavera in natura puoi già trovare i primi funghi. Nelle foreste di latifoglie con una predominanza di pioppo tremulo dopo le piogge primaverili ci sono cappelli di spugnole (cappucci, spugnole morbide). Scompaiono rapidamente e non è sempre possibile catturarli. Il cappello Morelka appartiene alla famiglia Morelka e assomiglia alle spugnole, e il suo cappello ha una forma a campana, simile a un cappello, indossato sulla lunga gamba del fungo.

Raccoglitori di funghi inesperti e novelli, a causa della loro ignoranza, a volte si mettono in pericolo di raccogliere funghi non commestibili o velenosi - nel regno dei funghi ci sono molti esemplari che sembrano molto simili alle specie commestibili, ma in realtà sono velenosi. Come distinguere un falso fungo bianco da un edibile, quali sono i sintomi dell'avvelenamento con un albero amaro, dove cresce e come appare - più nell'articolo.

Molti amanti dei funghi preferiscono raccoglierli da soli, ma solo un raccoglitore di funghi esperto può dire al commestibile l'immangiabile e non andare in ospedale con l'avvelenamento. Dopo aver letto questo articolo, puoi scoprire quali sono i rappresentanti più comuni dei funghi sicuri e come distinguerli dai funghi velenosi. Fungo bianco Fungo bianco (o come viene chiamato - boletus) - il re di tutti i funghi e così chiamato per la sua incredibile polpa, che durante la cottura diventa il perfetto colore bianco.